43 min
Tedesco
Mandorle pralinate in friggitrice ad aria
Le mandorle bruciate sono prodotte in friggitrice ad aria in stampo resistente al calore, in cui lo zucchero alla cannella e l'acqua bolliscono sotto regolare agitazione.
Cucina di festa
Ricette di Natale per l'Avvento e la tavola delle vacanze
Pianifica il cibo di Natale intorno a piatti che condividono lo spazio del forno e possono essere preparati in tempi ragionevoli. Trova la tradizionale cottura, la rete celebrativa, i lati stagionali e i dolci per l'Avvento e la tavola delle vacanze.
Ricette
Ricette adatte
2 h 25 min
Natale
Tartufo al cioccolato
Versare la panna calda sopra il cioccolato fondente tritato, mescolare nel burro fino a che non sia liscio, fresco e formare tartufi. Lasciare la ganache impostare completamente e rotolare brevemente con le mani fredde per evitare che si sciolga.
4 h 20 min
Natale
Vino multo panna cotta
Il vino mullato si riduce con l'arancia, la cannella e l'anice stellato, mentre la crema di vaniglia viene legata alla gelatina e successivamente abbinata allo strato di vin brulè raffreddato. Togliere le spezie dopo il prelievo e non bollire mai la gelatina; entrambi gli strati devono essere sufficientemente raffreddati prima di assemblare.
1 h 53 min
Natale
Mini morsi stollenizzati
Formaggio ricurvo, burro, farina, uva passa, scorza d'arancia candita, limone candito e stolleni si formano in piccoli pezzi e cotto. Lavorare brevemente l'impasto e distribuire la pasta calda con il burro prima di aggiungere abbondante zucchero a velo.
1 h 5 min
Natale
Pasta base per biscotti di Natale
La farina, il burro freddo, lo zucchero, l'uovo, la vaniglia e la macinatura del limone formano una pasta corta che viene raffreddata, sfogliata, tagliata e cotta fino alla luce. Non impastare troppo a lungo l'impasto e mantenerlo fresco in porzioni in modo che i biscotti conservino i loro contorni al forno.
1 h 47 min
Natale
Stelle di cannella
Proteine frustate, zucchero a velo, mandorle e cannella formano un impasto appiccicoso, che viene steso, tagliato e cotto con proteine. Prenotate un po' di proteine per la glassa e cuocete le stelle a bassa temperatura per tenerle morbide all'interno e bianche sopra.
1 h 17 min
Natale
Biscotti alla vaniglia
Una breve pasta fatta di farina, mandorle, burro freddo, zucchero e vaniglia viene raffreddata, modellata in croissant e cotta luminosa. Formare i dolci piccoli e uniformemente e trasformarli delicatamente in zucchero a velo vanigliato mentre ancora tiepido, senza romperli.
3 h 55 min
Natale
Cheesecake agli speculari
Una base speculari viene cotta con un ripieno crema di formaggio e rifinita con cannella dopo il raffreddamento completo. Mescolare il ripieno solo fino a quando la torta è liscia e lasciare raffreddare lentamente per garantire che la superficie e la consistenza rimangano uniformi.
50 min
Natale
Mela al forno con marzapane
Svuotare le mele, riempirle di marzapane, mandorle, uva passa e cannella e cuocerle in forno fino a quando non saranno morbide e la pelle sarà soda. Non forare il fondo delle mele e cuocere fino a quando la polpa è morbida ma la pelle è soda.
40 min
Natale
Zuppa di castagne cremose
Lessare castagne, cipolla e patate fino a morbida con vino bianco e brodo vegetale, purea e finire con panna e timo. Portare il vino bianco a ebollizione e aggiungere la crema solo dopo la purè, in modo che la zuppa abbia un sapore rotondo invece che alcolico.
55 min
Natale
Cavoletti di Bruxelles gratinati con formaggio
I cavoletti di Bruxelles sono modellati con crema, latte e noce moscata e grattuggiati con formaggio di montagna e briciole fino al marrone dorato. Precuocere i germogli di Bruxelles solo appena e lasciare a vapore bene, in modo che non ammorbidiscono nel forno e la salsa non si addensa.
55 min
Natale
Fonduta di bronzo con dip
Tagli sottili di carne, broccoli e patate precotte sono cotti in porzioni a tavola in brodo di manzo caldo e mangiati con salsa di erbe e senape. Il brodo deve essere bollito delicatamente, la carne cruda ha bisogno di piatti separati e il pollame deve cuocere completamente.
35 min
Natale
Vassoio di raclette con verdure
Le patate, i peperoni, i funghi e il mais precotti vengono spalmati in padella e fritti sotto raclette. Tagliare a pezzetti le verdure acquose e scolarle bene in modo che il formaggio bruni invece di galleggiare nel liquido.
55 min
Natale
Petto d'anatra con salsa d'arancia
I petti di anatra vengono arrostiti lentamente sul lato della pelle e croccanti, poi riposati e vengono serviti con salsa d'arancia ridotta. Mettere la pelle nella padella fredda e drenare regolarmente il grasso; solo dopo il riposo tagliato in senso trasversale alla fibra.
1 h 20 min
Natale
Arrosto di noci vegetariano
Le lenticchie cotte, le noci arrostite, i funghi fritti, la farina d'avena, l'uovo e le erbe aromatiche vengono mescolate ad una massa malleabile e cotte come noce arrosto. Friggere i funghi asciutti e lasciare che il composto si gonfia prima di formarsi; esso deve tenere insieme ma non essere pressato strettamente.
38 min
Natale
Filetto di salmone con crosta di senape al miele
I filetti di salmone sono ricoperti da una miscela di miele, senape, aneto e briciole e cotti succosi in forno. La crosta può rosolare mentre il nocciolo del salmone rimane traslucido; controllare il tempo di cottura per i filetti sottili in anticipo.
1 h 20 min
Natale
Insalata di patate con salsicce
Le fette di patate vengono marinate mentre ancora calde con brodo caldo, aceto, olio, senape, cipolla e cetriolo e servite con salsicce. Aggiungere gradualmente il brodo, perché le patate assorbono quantità diverse; l'insalata dovrebbe essere succosa, non zuppa.
2 h 35 min
Natale
Roulades di manzo con gnocchi
Le roulate di manzo sono farcite con senape, pancetta, cetriolo e cipolla, saltate e stufate in brodo fino a quando non sono morbide. Legare con forza le roulate e rosolarle tutt'intorno; esse sono pronte quando una forcella scivola nella carne senza resistenza.
4 h 10 min
Natale
Oca di Natale con cavolo rosso
Riempire l'oca con mela, cipolla e mugwort, arrostire lentamente e ripetutamente con succo di arrosto che perde; cuocere il cavolo rosso separatamente. Sgocciolare il grasso regolarmente, controllare la temperatura del nucleo alla gamba e lasciare riposare l'oca prima di intagliare.
3 h 25 min
Natale
Tiramisu di pan di zenzero
Il Tiramisu è un dessert festivo senza cottura con pan di zenzero, mascarpone e crema di cagliata, caffè, cacao, cannella e arancia. È molto facile da preparare.
15 min
Natale
Lattuga di agnello con melograno
Il Feldleat al melograno è un'insalata invernale di festa senza fornelli. Feldleat, semi di melograno, arancia, noci, feta e mostarda al miele assicurano freschezza sulla tavola di Natale.
Guida
Ricette natalizie con buona preparazione
Il Natale ha bisogno di ricette che sono festose e ancora possono essere pianificate. Arrosti, contorni, salse, cavoli rossi, patate, biscotti e dolci spesso competono per tempo, forno e attenzione.
È più rilassato se i componenti che possono essere preparati sono fatti presto. Dessert, impasto, brodi, cavoli rossi o alcune salse possono spesso essere fatti il giorno prima.
Gestire meglio il cibo festoso
- Pianificando i luoghi del forno: I contorni e i secondi servono spesso la stessa temperatura.
- Preparate le salse: E' molto stressante durante le vacanze.
- Freschezza: Insalata, agrumi o erbe schiariscono i menu pesanti.
In questo modo la cucina natalizia rimane speciale senza causare stress in ogni corso.
Un menu di Natale con una sequenza realistica
Un menù festoso non ha bisogno di molti corsi. Un antipasto leggero, un piatto principale con due contorni e un dessert ben preparato sono di solito sufficienti. Fondamentalmente, non tutti i componenti richiedono il forno, la stufa e la massima attenzione allo stesso tempo.
Stufati, cavoli rossi, brodi, salse e dolci possono essere preparati il giorno prima. Le patate, l'insalata e le erbe fresche sono preparate più vicino al servizio. Se hai intenzione di diventare vegetariano, puoi trovare cena vegetariana Forno e piatti principali.
Programma delle vacanze
- Due giorni prima: Negozio, bevande fresche e preparare ingredienti durevoli.
- Il giorno prima: Finire il dolce, la salsa base, il cavolo rosso e antipasti freddi.
- Prima di mangiare: Cuocere il piatto principale, scaldare i contorni e servire quelli freschi alla fine.
Un programma scritto con temperature e periodi di riposo impedisce buone ricette di fallire a causa dell'occupazione del forno.
FAQ
Domande frequenti sulle ricette Ricette natalizie
Cavolo rosso, stufati, brodi, salse, dolci e tanti battitori sono facili da preparare. Insalate fresche, erbe, contorni croccanti e carne fritta brevemente sono finiti più vicino al pasto.
Notare la temperatura, il tempo di cottura e il tempo di riposo di ogni componente caldo. Scegliere contorni che cuociono a temperatura simile o calore sulla stufa in modo che tutto non richiede lo stesso spazio del forno.
Un antipasto leggero, un piatto principale con due contorni ben abbinati e un dessert preparato sono di solito sufficienti. Pochi componenti preparati in modo affidabile sono più rilassati di troppi corsi.