Star della cannella come ricetta natalizia per l'Avvento, vacanze e accoglienti cene in famiglia
Natale Ricetta

Stelle di cannella

Proteine frustate, zucchero a velo, mandorle e cannella formano un impasto appiccicoso, che viene steso, tagliato e cotto con proteine. Prenotate un po' di proteine per lo smalto e cuocete le stelle a bassa temperatura in modo che rimangano morbide all'interno e bianche sulla parte superiore. La grattugia arancione completa la cannella, le nocciole macinate possono sostituire parte delle mandorle.

5,0 su 5 da 1 valutazione
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Tempo totale 1 h 47 min
Calorie 95 kcal
Porzioni 35 porzioni
Difficoltà Media
A cura della Pubblicata il Aggiornata il Approvata dalla redazione

Perché questa ricetta funziona

Stelle di cannella passo dopo passo

Prenotate un po' di proteine per la glassa e cuocete le stelle a bassa temperatura per tenerle morbide all'interno e bianche sulla parte superiore. Proteine frustate, zucchero a velo, mandorle e cannella formano un impasto appiccicoso che viene steso, tagliato e cotto con proteine. La grattugia all'arancia aggiunge cannella, le nocciole macinate possono sostituire parte delle mandorle.

Pasti Ricette natalizie

Ricetta

Stelle di cannella

Proteine frustate, zucchero a velo, mandorle e cannella formano un impasto appiccicoso, che viene steso, tagliato e cotto con proteine. Prenotate un po' di proteine per la glassa e cuocete le stelle a bassa temperatura per tenerle morbide all'interno e bianche sopra.

Ingredienti

35 porzioni

Procedimento

  1. 1

    Preparare gli ingredienti

    Coprire due teglie con carta da forno e spolverare leggermente la superficie di lavoro con la farina. Separare la proteina pulita, mescolare le mandorle con la cannella e riservare alcune delle proteine successivamente frustate a pelo.

  2. 2

    Preparate

    Da proteine battute, zucchero a velo, mandorle e cannella, si forma un impasto appiccicoso, che viene steso, tagliato e cotto con glassa proteica.

  3. 3

    Controllare se il prodotto è pronto

    Prenotate un po' di albumi per la glassa e cuocete le stelle a bassa temperatura per tenerle morbide all'interno e bianche sopra.

  4. 4

    Servi

    Togliere le stelle alla cannella dal forno mentre lo smalto proteico è ancora luminoso. Lasciare raffreddare sulla teglia da forno e togliersi l'uno dall'altro solo dopo averla completamente asciugata.

Consigli di cucina

Consigli per Stelle di cannella

Importante per le stelle alla cannella

Prenotate un po' di albumi per la glassa e cuocete le stelle a bassa temperatura per tenerle morbide all'interno e bianche sopra.

Varianti

Come adattare questa ricetta

La grattugia all'arancia aggiunge cannella, le nocciole macinate possono sostituire alcune mandorle.

Valori nutrizionali per porzione

95kcal
12.0 gCarboidrati
2.0 gProteine
4.0 gGrassi

I valori sono indicativi e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.

Domande frequenti

FAQ su Stelle di cannella

Pesare le mandorle, preparare le proteine e tenere lo zucchero a velo separatamente, quindi iniziare il processo di cottura principale per le stelle cannella.

Prenotate un po' di albumi per la glassa e cuocete le stelle a bassa temperatura per tenerle morbide all'interno e bianche sopra.

Lasciate che le stelle della cannella si raffreddino completamente. Tenete a mente quando si conserva: prenotate un po' di albumi per lo smalto e cuocete le stelle a bassa temperatura per tenerle morbide all'interno e bianche sulla parte superiore. Chiudere bene la pasta fino a quando non sarà cremosa e fredda.

La grattugia all'arancia aggiunge cannella, le nocciole macinate possono sostituire alcune mandorle.

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