A cosa fare attenzione
Tracce di grasso ostacolano montatura degli albumi.
Cucina quotidiana Ricetta
Dolcetti al cocco in friggitrice ad aria
Dolcetti al cocco in friggitrice ad aria con albume pesato, zucchero e cocco grattugiato. Cuocere piccoli mucchietti su supporto adatto.
Tempo totale
52 min
Calorie
164 kcal
Porzioni
6 porzioni
Difficoltà
Facile
Perché questa ricetta funziona
Piccoli mucchietti senza cialde sciolte
Dodici dolcetti danno sei porzioni. Senza cialde o cioccolato. Tempi con due cicli e 15 minuti di raffreddamento per rassodare.
Ricette per friggitrice ad aria
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Ricetta
Dolcetti al cocco in friggitrice ad aria
Dolcetti al cocco in friggitrice ad aria con albume pesato, zucchero e cocco grattugiato. Cuocere piccoli mucchietti su supporto adatto.
Ingredienti
6 porzioni
Procedimento
-
1
Preparare
Pesare albume e montare in ciotola sgrassata. Unire zucchero graduale e montare fino a composto lucido con punte morbide.
-
2
Mescolare e condire
Incorporare cocco e limone piano. Formare dodici mucchietti uguali. Metterne sei distanziati su teglia bassa adatta, senza pezzi di carta sciolti. Usare uno stampo resistente al calore adatto all’apparecchio, lasciando spazio intorno per l’aria. Non preriscaldare con carta libera.
-
3
Cuocere
Se previsto dal produttore, preriscaldare per 3 minuti a 160 °C. Cuocere due cicli circa 12 minuti ciascuno a 160 °C. Controllare presto doratura. Albume cotto anche al centro; prolungare piano se serve. Verificare almeno 70 °C al cuore per 2 minuti nella parte più spessa; proseguire se necessario.
-
4
Controllare e servire
Raffreddare su teglia circa 15 minuti poi staccare. Mettere freddi in contenitore pulito; non chiudere caldi ermeticamente.
Consigli di cucina
Consigli per Dolcetti al cocco in friggitrice ad aria
Come considerare le porzioni
Due piccoli dolcetti per porzione; base cioccolato esclusa.
Varianti
Come adattare questa ricetta
Unire scorza d’arancia fine per altra nota agrumata.
Decorare con cioccolato fuso solo freddi; calcolarlo a parte.
Valori nutrizionali per porzione
164kcal
13.0 gCarboidrati
2.2 gProteine
10.9 gGrassi
I valori sono stime per porzione e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.
Domande frequenti
FAQ su Dolcetti al cocco in friggitrice ad aria
No, cuocere su teglia adatta e staccare freddi.
Zucchero e albume ancora morbidi; raffreddare prima su teglia.
Non senza modifiche: zucchero e umidità diversi dal cocco non zuccherato.
Morbido sì, albume crudo liquido no. Controllare anche con superficie dorata.
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