1 h 7 min
Cucina quotidiana
Girelle stile flammkuchen in friggitrice ad aria
Girelle stile flammkuchen in friggitrice ad aria con sfoglia, crème fraîche e prosciutto. Precuocere cipolla e raffreddare il rotolo.
Capodanno
Ricette di Capodanno per la condivisione
Scegliere il cibo che è facile da porzionare, riempire e godere durante una lunga serata. Questa collezione combina snack croccanti, insalate fresche, piatti caldi e qualche idea dolce per festeggiare la mezzanotte.
Ricette
Ricette adatte
55 min
Cucina di tutti i giorni
Fagottini di spinaci e feta in friggitrice ad aria
Quattro piccoli pacchi di pasta sfoglia sono ripieni di spinaci raffreddati e feta. Due lotti di cottura danno loro abbastanza spazio.
2 h 35 min
Cucina di tutti i giorni
Bastoncini di mozzarella in friggitrice ad aria
La mozzarella di blocco fissa ottiene un doppio strato di pangrattato e viene congelata per due ore prima della cottura, in modo che non fuoriesca immediatamente.
34 min
Cucina di tutti i giorni
Ravioli impanati in friggitrice ad aria
I ravioli freschi sono precotti e poi impanati a poco a poco. Le briciole sono dorate nella friggitrice.
35 min
Capodanno
Currywurst di mezzanotte
Le fette di salsiccia sono dorate e servite con una salsa bollita a base di pomodori, pasta di pomodoro, curry, miele, aceto e peperoncino. Arrostire brevemente la pasta di pomodoro e il curry in polvere, quindi ridurre la salsa e solo allora assaggiare dolce e acida.
20 min
Capodanno
Morso di salmone con formaggio crema
Il pumpernickel è spalmabile con formaggio crema di rafano e condito con cetriolo, salmone affumicato, aneto e limone. Pat cetriolo secco e sopra gli antipasti poco prima di servire in modo che il pane rimane fermo.
20 min
Capodanno
Vassoio di formaggio con uva e noci
Disporre il formaggio in un grande piatto con uva, noci, cracker, olive, senape di fico e baguette. Assaggiare il formaggio circa trenta minuti prima di mangiare, ma solo poco prima di servire.
4 h 20 min
Capodanno
Panna Cotta con bacche
La crema di vaniglia è legata con gelatina, riempita in bicchieri e servita dopo diverse ore di raffreddamento con una breve salsa di bacche bollite. Sciogliere la gelatina solo in crema calda, non bollente e lasciare raffreddare completamente la salsa di bacche.
3 h 5 min
Capodanno
Mousse al cioccolato in un bicchiere
Il cioccolato fondente viene mescolato con una miscela di tuorli d'uovo e poi sciolto delicatamente con panna montata e albumi d'uovo. Il cioccolato e la massa delle uova devono essere temperati allo stesso modo; solo piegare la crema e gli albumi per mantenere la mousse ariosa.
1 h 55 min
Capodanno
Berlino pieni di marmellata
Dopo la cottura dell'impasto, viene tagliato, cotto in olio caldo fino a quando non sarà dorato e riempito di marmellata dopo il raffreddamento. Mantenere costante la temperatura dell'olio e cuocere la berlina in porzioni in modo che non siano unti dentro e fuori.
27 min
Capodanno
Date incartate di bacon
Le date snocciolate sono ripiene di mandorle, avvolte in pancetta e cotte in forno fino a croccante. Posizionare la cucitura del bacon e spazzolare il miele verso la fine in modo che nulla brucia.
38 min
Capodanno
Funghi ripieni con crema di formaggio
Le teste di funghi vengono farcite con una miscela di formaggio crema, parmigiano, aglio, prezzemolo e briciole e cotte in forno. Pulire i funghi solo asciugare e non premere troppo bene il ripieno per dorare e non innaffiare i funghi.
30 min
Capodanno
Flammkuchen morde
L'impasto per torte di agnello è ricoperto di crema acida, cipolla e pancetta, cotto molto caldo e poi tagliato a pezzetti. Spalmare con parsimonia il rivestimento e preriscaldare completamente lo stagno o la pietra per rendere croccante la base sottile.
27 min
Capodanno
Nachos con formaggio e salsa
Le patatine alla tortilla vengono fritte brevemente con fagioli, mais, jalapeños e cheddar e servite con salsa, panna acida e coriandolo. Uno strato piatto e separatamente serviti umidi dip mantenere i nachos croccanti per più a lungo.
3 h 25 min
Capodanno
Slider di maiale tirato
La spalla speziata di maiale viene cotta lentamente morbida con succo di mela, tirata, mescolata con salsa barbecue e servita in mini panini con cavolo. La carne ha bisogno di fuoco basso fino a quando non può essere facilmente tirato a pezzi; salsa è dosata solo dopo la spremitura.
45 min
Capodanno
Zuppa di patate di mezzanotte
Sudorare le patate, i porri e le cipolle nel burro, bollirle in brodo vegetale fino a quando non saranno morbide e frullarle con la panna. Lasciare alcune patate nella padella e aggiungere le cipolle arrostite al piatto per mantenere la zuppa textured.
23 min
Capodanno
Cocktail di gamberi in un bicchiere
I gamberi cotti, l'avocado, la lattuga e i pomodori sono sovrapposti in bicchieri e serviti con una salsa di cocktail al lime. Tutti gli ingredienti devono essere ben refrigerati e asciutti; tagliare l'avocado appena prima di margottarsi e cospargere di lime.
40 min
Capodanno
Insalata di lenticchie con feta e melograno
Le lenticchie cotte vengono marinate tiepide con condimento al limone e successivamente mescolate con cetriolo, feta, prezzemolo e melograno. Cuocere le lenticchie solo al dente e scolarle bene; piegarle in feta e melograno solo dopo il raffreddamento.
1 h 5 min
Capodanno
peperoncino con carne per la festa
Il manzo tritato viene rosolato vigorosamente e bollito ad un peperoncino spessa con cipolla, pasta di pomodoro, spezie, pomodori, fagioli e mais. Far rosolare il peperoncino tritato in porzioni e cuocere a fuoco lento; aggiungere i fagioli solo dopo che le spezie sono state tostate.
35 min
Capodanno
Vassoio di raclette con patate
Preparate patate cotte, funghi, peperoni, mais e cetrioli in porzioni in padella e saltate sotto il formaggio. Scolare bene gli ingredienti umidi e non riempire le padelle troppo alte per far rosolare il formaggio.
45 min
Capodanno
Fonduta di formaggio con pane e verdure
Il formaggio di montagna e l'Emmentaler vengono sciolti in porzioni di vino bianco caldo e legati con aglio e amido misto. Mescolare il formaggio a fuoco medio e non bollire fino a far ribollire, altrimenti il grasso può separare dal composto.
33 min
Capodanno
Ruote per pasticcere di Pesto
La pasta sfoglia viene spalmata con pesto, parmigiano e pomodori secchi, arrotolati, raffreddati e tagliati a fette fino a croccanti. Un breve tempo di raffreddamento stabilizza il rotolo; un coltello affilato impedisce la compressione delle lumache durante il taglio.
47 min
Capodanno
Mini quiches con porri e formaggi
La pasta corta viene pressata in piccoli stampi e cotta con porri sudati, uovo-crema-luce e gouda. Lasciate evaporare i porri prima di riempire e non riempite troppo gli stampi in modo che il fondo e lo smalto cuociano puliti.
43 min
Capodanno
Polpette di carne con salsa
Mescolare la carne macinata con l'uovo, le briciole, la cipolla, la senape e il prezzemolo, formare piccole polpette e friggerle intorno. Mescolare il composto solo brevemente e friggere un cucchiaio da degustazione prima che venga determinato il resto della stagionatura.
Guida
Ricette Capodanno per buffet e serate lunghe
Il cibo di Capodanno dovrebbe essere facile da servire durante tutta la serata: finger food, antipasti, dip, insalate, piccoli piatti caldi, dolci in un bicchiere o zuppa per più tardi sono più adatti di piatti delicati.
È importante che le ricette rimangano stabili per diverse ore o possano essere rinfrescate rapidamente. I componenti, i condimenti e le erbe fresche devono essere tenuti separati fino a quando non vengono serviti.
Preparate il cibo per feste in modo intelligente
- Tenere piccole porzioni: Questo permette agli ospiti di provare senza dover impegnarsi immediatamente.
- Servire le dip separatamente: Pasticcerie, nachos o verdure rimangono buoni più a lungo.
- Pianifica un piatto caldo per dopo: Una zuppa o una teglia calda va bene intorno a mezzanotte.
Questo permette al cibo di completare la serata invece di dettare il suo programma.
Quantitativi e scelte per un buffet di Capodanno
Pianifica da quattro a sei piatti che funzionano bene insieme piuttosto che molti mini-progetti individuali. Molti piccoli antipasti sono consigliati a persona a seconda della lunghezza del pasto e del piatto principale aggiuntivo. Pane, salse, insalate e un componente caldo si rivolgono a diverse preferenze.
Gli ingredienti di raclette, formaggio, pesce, carne e salse cremose devono essere tenuti refrigerati fino all'uso. Distribuire porzioni più piccole e riempirle se necessario. Per un pasto tardivo, scegliere Piatti da una pentola o zuppe che possono essere riscaldate in porzioni.
Come mantenere il buffet appetitoso
- Croccante: Non unire crackers, sfoglia e pane precocemente con condimenti umidi.
- Alimenti freddi: Non lasciateli senza frigo tutta la sera.
- Riempimento: Piccoli piatti appaiono più freschi e facili da sostituire.
Questo assicura che il cibo rimanga disponibile per una lunga serata, sicuro, vario e senza cottura costante.
FAQ
Domande frequenti sulle ricette Ricette di Capodanno
Cibo a base di dita, dip, insalate, piccole crostate, dolci, pane, formaggio, dolci in un bicchiere e una zuppa calda sono tutti buoni. Piccole porzioni e una miscela di piatti caldi e freddi sono importanti.
Tenere umido condimenti, salse e condimenti separati e coprire il pane o dolci appena prima di servire. La pasta fritta e sfoglia non deve evaporare ben ricoperta.
Prendere solo piccole quantità e riempire dal frigorifero. Pesce, carne, formaggio, piatti alle uova e salse cremose non devono essere lasciati intatti sul buffet per lunghi periodi di tempo.