Ricette di carne per la padella, il forno e il grill

1 h 20 min Russa

Borschtsch

Borsch è una zuppa di barbabietole forte con cavolo, patate, verdure a radice, brodo e aneto. Un piccolo pizzico di aceto o succo di limone mantiene il colore e il sapore fresco.

40 min Coreana

Samgyeopsal

Samgyeopsal è griglia coreana con pancia di maiale, foglie di lattuga, aglio, peperoncino, samjang e sale di olio di sesamo. Si mangia in piccoli involucri direttamente dalla tavola.

32 min Coreana

Bulgogi

Bulgogi è un manzo affettato a fette sottili in una marinata dolce e salata di salsa di soia, pera, aglio, olio di sesamo e cipolle primaverili. Rimane tenero quando fritto corto e caldo.

45 min Coreana

Kimchi Jjigae

Kimchi Jjigae è uno stufato coreano con kimchi ben mature, brodo, pancia di maiale o tofu, gochugaru, aglio e tofu morbido. Il kimchi maturo rende il sapore profondo e aspro.

50 min Coreana

Bibimbap

Bibimbap è una ciotola di riso coreano con riso caldo, verdure cotte individualmente, uovo, olio di sesamo e salsa gochujang. Gli ingredienti vengono mescolati a tavola per garantire che le texture e i sapori rimangano chiari.

1 h Giapponese

Riso al curry giapponese

Il riso giapponese al curry è un curry leggermente piccante con carne o tofu, patate, carote, cipolle e una salsa cremosa al curry roux. Si abbina bene al riso appena cotto.

35 min Giapponese

Tonkatsu

Tonkatsu è una cotoletta di maiale giapponese con panko impanatura. Si frigge fino al dorato, lasciato riposare per un breve periodo e servito con salsa tonkatsu e cavolo finemente affettato.

30 min Giapponese

Pollo teriyaki

Il pollo Teriyaki viene fritto brevemente e vetrato in una salsa lucida di salsa di soia, mirino, sake e zucchero. La carne delle zampe di pollo rimane particolarmente succosa.

2 h 25 min Italiana

Osso Buco

Osso Buco è brasato nel modo classico con fette di vitello. Vino bianco, brodo, pomodori, verdure e gremolata fanno un piatto aromatico e delicato brasato.

2 h 5 min Italiana

Lasagne Bolognese

Lasagne Bolognese ha bisogno di un ragù a cottura lenta, di un béchamel liscio e di abbastanza tempo di riposo dopo la cottura. Questo permette di tagliare gli strati puliti.

25 min Italiana

Spaghetti Carbonara

Spaghetti Carbonara è cotto senza panna: uova, pecorino romano, pepe nero, guanciale o pancetta e acqua calda di pasta fanno un sugo cremoso.

1 h 10 min Indonesiana

Ayam Goreng

Ayam Goreng viene prima precotto in un brodo speziato con curcuma, coriandolo, aglio, galangale e limone e poi fritto fino a croccante.

1 h Indonesiana

Bakso

Bakso è una zuppa di polpette indonesiane con polpette di manzo elastiche, brodo chiaro, tagliatelle, pak choi, cipolle primaverili e sambal.

1 h 10 min Indonesiana

Soto Ayam

Soto Ayam è una zuppa di pollo indonesiana con curcuma, limone, foglie di lime di kaffir, tagliatelle di vetro, uova, germogli e lime.

3 h 30 min Indonesiana

Rendang

Rendang è un piatto di manzo brasato a lento con latte di cocco, limone, galangal, peperoncino e pasta speziata. La salsa si riduce fino a quando è scura e concentrata.

1 h 15 min Indonesiana

Satay Ayam

Satay ayam sono spiedini di pollo indonesiani con marinata piccante e salsa di arachidi cremosa. La carne delle zampe di pollo rimane particolarmente succosa sulla griglia o sulla padella.

1 h 55 min Indiana

Rogan Josh

Rogan Josh è un piatto aromatico brasato a base di cashmere, classico con agnello, yogurt, peperoncino Kashmir, cardamomo, chiodi di garofano, cannella e finocchio.

1 h 50 min Indiana

Biryani

Biryani è stratificato con riso basmati, carne marinata o verdure, spezie, cipolle arrostite e zafferano. È solo precotto e al vapore.

1 h 35 min Indiana

Chicken Tikka Masala

Il pollo tikka masala unisce il pollo alla griglia o piccante fritto marinato con una salsa speziata forte di pomodoro e un po' di crema o yogurt.

1 h 30 min Indiana

Burro Pollo

Il pollo al burro viene cotto con pollo marinato, pomodori, burro, panna, garam masala e kasuri methi. La salsa dovrebbe essere delicata, cremosa e piccante.

3 h Greca

Stifado

Stifado è un piatto di stufato greco con manzo, un sacco di cipolle piccole, vino rosso, pomodori, cannella, alligatore e allspice. Ci vuole tempo.

1 h 30 min Greca

Pastitsio

Pastitsio è una casseruola greca con tagliatelle tubolari, salsa piccante di carne macinata, cannella e besciamella cremosa. Lasciare riposare brevemente dopo la cottura in forno.

1 h 2 min Greca

Souvlaki

Souvlaki sono spiedini di carne greci con limone, olio d'oliva, aglio e origano. Il maiale o il pollo viene marinato brevemente e grigliato caldo.

1 h 15 min Greca

Gyros con Tzatziki

Il Gyros con tzatziki riesce con carne di maiale affettata finemente, marinata vigorosamente, padella calda e un tuffo fresco di yogurt, cetriolo, aglio e aneto.

1 h 45 min Greca

Moussaka

Moussaka è stratificato con melanzane, patate, salsa di pomodoro tritata piccante e besciamella cremosa. Dopo la cottura, la casseruola ha bisogno di un breve periodo di riposo.