Diverse varietà di riso creano risultati molto diversi. Trova il metodo giusto per i basmati soffici, il riso gelsomino profumato, il risotto cremoso, il sushi appiccicoso e i cereali pronti per un wok caldo.
Ricette
I peperoni sono tagliati come un viso e cotti con una miscela precotta di riso, fagioli, mais, pomodori e formaggio. Il riso e il ripieno devono essere precotti, perché i peperoni devono solo ammorbidire e mantenere il colore nel forno.
I funghi vengono tostati separatamente, mentre il riso con la cipolla, il vino bianco e il brodo caldo vengono cotti gradualmente fino alla cremosità. Infine, i funghi vengono restituiti al riso per rimanere dorati; il parmigiano viene mescolato lontano dal fuoco.
Il riso riso è sudato di cipolla e cotto gradualmente con brodo caldo; i pezzi di asparagi vengono aggiunti nel tempo, il parmigiano, il burro e il limone solo alla fine. Non cuocere gli asparagi fin dall'inizio e cuocere il risotto lontano dal fuoco in modo che il riso e le verdure conservino il loro morso.
Gimbap è un rotolo di riso coreano con foglie di alghe Gim, riso di sesamo, verdure, uova, danmuji e, se lo si desidera, manzo o torta di pesce. Le otturazioni sono preparate asciutte e ordinate.
Bibimbap è una ciotola di riso coreano con riso caldo, verdure cotte individualmente, uovo, olio di sesamo e salsa gochujang. Gli ingredienti vengono mescolati a tavola per garantire che le texture e i sapori rimangano chiari.
Il riso giapponese al curry è un curry leggermente piccante con carne o tofu, patate, carote, cipolle e una salsa cremosa al curry roux. Si abbina bene al riso appena cotto.
I rotoli di sushi sono fatti con riso sushi stagionato correttamente, foglie di nori e farciture preparate ordinatamente. Il riso è condito con aceto di riso, zucchero e sale, non con salsa di soia.
Il risotto milanese è mescolato a riso, zafferano, brodo, burro e parmigiano. Il riso dovrebbe essere morbido ma avere ancora un morso leggero nel nucleo.
Nasi Goreng funziona meglio con riso freddo del giorno precedente, kecap manis, sambal, uova e verdure fritte brevemente. Il riso dovrebbe rimanere sciolto e non vapore in un wok.
Biryani è stratificato con riso basmati, carne marinata o verdure, spezie, cipolle arrostite e zafferano. È solo precotto e al vapore.
Mimista sono pomodori e peperoni ripieni di riso, erbe e polpa di pomodoro. Cuoce lentamente in forno con olio d'oliva e patate.
Il riso fritto è migliore con riso freddo del giorno prima, uova, verdure, salsa di soia e caldo. Il riso dovrebbe essere fritto, non al vapore in un wok.
Il Mango Sticky Rice è un dolce Thailandese a base di riso appiccicoso al vapore, latte di cocco zuccherato, mango maturo e salsa di cocco leggermente salata. Il riso deve essere ammollato prima.
Tteokbokki è cibo di strada coreano con dolci di riso morbido in una salsa gochujang dolce e caldo. Torta di pesce, cipolla primaverile e uova bollite fanno il ripieno della padella.
Onigiri sono palline di riso giapponese a base di riso appiccicoso corto, sale e ripieni come salmone, tonno maionese, umeboshi o semi di sesamo. Nori viene aggiunto solo poco prima di mangiare.