Usare riso freddo
Il riso del giorno precedente è più secco e arrosti più fluentemente. Il riso fresco diventa rapidamente appiccicoso nel wok.
Indonesiana Ricetta
Nasi Goreng
Questa ricetta Nasi Goreng funziona con riso gelsomino freddo, scalogni, aglio, kecap manis, sambal, uova, cipolla primavera e pollo o gamberetti opzionali. Tutto è fritto brevemente a fuoco alto per dare al riso sapori tostati.
Tempo totale
30 min
Calorie
620 kcal
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Facile
Perché questa ricetta funziona
Nasi Goreng con Kecap Manis e uova fritte
Per Nasi Goreng, il riso secco e refrigerato è più importante di molti extra. Il riso fresco contiene troppa umidità e diventa rapidamente fangoso. Kecap Manis porta la tipica dolcezza scura, Sambal aggiunge spezie e un uovo fritto completa il piatto.
Cene veloci
Cene vegetariane
Pranzo
Ricette in un'unica pentola
Ricetta
Nasi Goreng
Nasi Goreng funziona meglio con riso freddo del giorno precedente, kecap manis, sambal, uova e verdure fritte brevemente. Il riso dovrebbe rimanere sciolto e non vapore in un wok.
Ingredienti
4 porzioni
Procedimento
-
1
Risone
Sciogliere leggermente il riso con le mani o la forchetta, schiacciare grossi grumi in modo che si frigga uniformemente più tardi.
-
2
Aromi aromatici arrostiti
Scaldare l'olio in wok o in padella grande. Scalogni e aglio in padella brevemente, poi mescolare in sambal.
-
3
Aggiungere uova e verdure
Sbattere due uova nella padella e lasciare lievitare. Aggiungere le verdure e le cipolle primaverili e friggere brevemente.
-
4
Riso arrosto
Aggiungere il riso, girare a caldo e condire con Kecap Manis. Friggere fino a quando il riso non sarà caldo e leggermente arrosto.
-
5
Servi
Servire con uova fritte, cetriolo, lime e cipolle arrostite. Condite con più sambale se lo desiderate.
Consigli di cucina
Consigli per Nasi Goreng
Alto calore
Nasi Goreng ha bisogno di un caldo breve e forte. Troppo basso calore fa scaldare il riso invece di friggerlo.
Dosaggio di Kecap Manis
Kecap Manis è dolce e scuro. Non usarlo così tanto e la stagione alla fine.
Varianti
Come adattare questa ricetta
Cuocere i pezzi di pollo fritti o i gamberi prima del riso e ripiegare alla fine.
Utilizzare più verdure, tofu o tempeh e condire con un po 'più sambal e kecap manis se necessario.
Valori nutrizionali per porzione
620kcal
82.0 gCarboidrati
24.0 gProteine
20.0 gGrassi
I valori sono indicativi e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.
Domande frequenti
FAQ su Nasi Goreng
Il riso fritto è più secco e le bacchette meno, che lo fa friggere meglio e non diventa mushy.
Kecap Manis è una salsa di soia indonesiana più dolce e spessa. Dona colore, dolcezza e spezia a Nasi Goreng.
Sì, con uova, verdure, tofu o tempeh. Il condimento viene da kecap manis, sambal e aromatici.
E' una questione di gusto. Iniziare sambal con parsimonia e affilare a tavola.
Continua a cucinare