Utilizzare pesante vaso fondo
Una pentola pesante distribuisce il calore in modo più uniforme e riduce le aree bruciate. Tuttavia, rimuovere il budino di riso regolarmente dal fondo, soprattutto verso la fine.
Tedesca Ricetta
Riso al latte con ciliegie calde
Portare il latte a ebollizione con sale e zucchero. Mescolare nel budino di riso e lasciarlo gonfiare a fuoco basso. Scaldare le ciliegie con il succo. Mescolare l'amido con un po' di succo e legare le ciliegie. Servire il budino di riso con ciliegie calde e cannella.
Tempo totale
40 min
Calorie
520 kcal
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Facile
Perché questa ricetta funziona
Budino di riso con ciliegie calde passo dopo passo
Scaldare le ciliegie con il succo. Mescolare l'amido con un po' di succo e legare le ciliegie. Servire il budino di riso con ciliegie calde e cannella.
Ricette tedesche
Riso
Ricetta
Riso al latte con ciliegie calde
Portare il latte a ebollizione con sale e zucchero. Mescolare nel budino di riso e lasciare gonfiare a fuoco basso.
Ingredienti
4 porzioni
Procedimento
-
1
Latte bollito
Portare il latte a ebollizione con sale e zucchero.
-
2
Riso cuoco
Mescolare nel budino di riso e lasciare gonfiare a fuoco basso.
-
3
Ciliegie calde
Scaldare le ciliegie con il succo.
-
4
Legatura
Mescolare l'amido con un po' di succo e legare le ciliegie.
-
5
Servi
Servire il budino di riso con ciliegie calde e cannella.
Consigli di cucina
Consigli per Riso al latte con ciliegie calde
Basta cuocere dolcemente il latte
Dopo la prima bollitura, ridurre immediatamente il calore. Il lento ammollo rende i chicchi morbidi e cremosi senza cuocere troppo o bruciare latte.
Mescolare l'amido per le ciliegie fredde
Mescolare la farina di mais con qualche cucchiaio di succo di ciliegia freddo fino a liscio. Mescolare nel succo caldo e portare a ebollizione brevemente in modo che si lega completamente.
Varianti
Come adattare questa ricetta
Sostituire le ciliegie con una composta di mele amare, un po' d'acqua e cannella. Cuocere le mele solo fino a quando non vengono cotte a pezzi.
Sostituire 500 millilitri di latte con latte di cocco e ridurre lo zucchero vanigliato. Il mango o l'ananas vanno bene con questa versione cremosa come contorno fruttato.
Valori nutrizionali per porzione
520kcal
78.0 gCarboidrati
13.0 gProteine
16.0 gGrassi
I valori sono indicativi e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.
Domande frequenti
FAQ su Riso al latte con ciliegie calde
Il riso a grani tondi con un alto contenuto di amido diventa cremoso durante la cottura lenta e rimane piacevolmente morbido nel suo nucleo. Il riso a grani lunghi risulta in una consistenza molto più allentata.
Utilizzare una pentola pesante, ridurre il calore dopo l'ebollizione e mescolare regolarmente su tutto il fondo, soprattutto alla fine.
Mescolare il latte caldo in piccole quantità fino a raggiungere la cremosità desiderata. Mentre il riso si raffredda, continuerà a gonfiarsi, quindi potrebbe essere un po' più liquido quando è caldo.
Il budino di riso e la ciliegia in umido possono essere conservati separatamente e raffreddati rapidamente in frigorifero per un massimo di due giorni. Caldo budino di riso a fondo con un po 'di latte o mangiare freddo.
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