Risotto all'asparago al limone come piatto fresco primaverile con verdure di stagione ed erbe aromatiche
Primavera Ricetta

Risotto all'asparago con limone

Il riso riso è sudato di cipolla e cotto gradualmente con brodo caldo; i pezzi di asparagi vengono aggiunti nel tempo, il parmigiano, il burro e il limone solo alla fine. Non cuocere gli asparagi fin dall'inizio e mantecare il risotto lontano dal fuoco in modo che il riso e le verdure mantengano il loro morso. I pezzi di asparagi bianchi possono essere utilizzati precotti, i piselli completano la versione verde.

4,0 su 5 da 1 valutazione
Vai alla ricetta Vedi gli ingredienti
Condividi
Tempo totale 45 min
Calorie 520 kcal
Porzioni 4 porzioni
Difficoltà Media
A cura della Pubblicata il Aggiornata il Approvata dalla redazione

Perché questa ricetta funziona

Come fare il risotto agli asparagi con il limone

Non cuocere gli asparagi fin dall'inizio e mantecare il risotto lontano dal fuoco in modo che il riso e le verdure mantengano il loro morso. Risotto di riso sudato di cipolla e cotto gradualmente con brodo caldo; asparagi si aggiungono poi parmigiano, burro e limone solo alla fine. I pezzi di asparagi bianchi possono essere utilizzati precotti, i piselli completano la versione verde.

Ricette primaverili Cene vegetariane Pranzo Ricette in un'unica pentola

Ricetta

Risotto all'asparago con limone

Il riso riso è sudato di cipolla e cotto gradualmente con brodo caldo; i pezzi di asparagi vengono aggiunti nel tempo, il parmigiano, il burro e il limone solo alla fine. Non cuocere gli asparagi fin dall'inizio e cuocere il risotto lontano dal fuoco in modo che il riso e le verdure conservino il loro morso.

Ingredienti

4 porzioni

Procedimento

  1. 1

    Preparare gli ingredienti

    Asparagi verdi: tagliati a pezzi. Cipolla: finemente tagliata a dadini. Limone biologico: grattugiare la buccia e spremere il succo. Parmigiano: appena grattugiato.

  2. 2

    Preparate

    Risotto di riso sudato di cipolla e cotto a poco a poco con brodo caldo; asparagi si aggiungono con il tempo, parmigiano, burro e limone solo alla fine.

  3. 3

    Controllare se il prodotto è pronto

    Non cuocere gli asparagi fin dall'inizio e cuocere il risotto lontano dal fuoco in modo che il riso e le verdure conservino il loro morso.

  4. 4

    Servi

    Togliere il risotto dal fuoco, mescolare con il burro e il parmigiano e condire con il succo di limone. Mettere subito in piatti caldi e profondi e finire con limone grattugiato e le punte degli asparagi.

Consigli di cucina

Consigli per Risotto all'asparago con limone

Importante per il risotto agli asparagi con limone

Non cuocere gli asparagi fin dall'inizio e cuocere il risotto lontano dal fuoco in modo che il riso e le verdure conservino il loro morso.

Varianti

Come adattare questa ricetta

I pezzi di asparagi bianchi possono essere utilizzati precotti, i piselli completano la versione verde.

Valori nutrizionali per porzione

520kcal
68.0 gCarboidrati
17.0 gProteine
18.0 gGrassi

I valori sono indicativi e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.

Domande frequenti

FAQ su Risotto all'asparago con limone

Pesare il riso, preparare gli asparagi verdi e tenere la cipolla separata, quindi iniziare il processo di cottura principale per il risotto agli asparagi con il limone.

Non cuocere gli asparagi fin dall'inizio e cuocere il risotto lontano dal fuoco in modo che il riso e le verdure conservino il loro morso.

Raffreddare velocemente il risotto agli asparagi con il limone. Se riscaldato, notare: non cuocere gli asparagi fin dall'inizio e cuocere il risotto lontano dal fuoco in modo che il riso e le verdure mantengano il loro morso.

I pezzi di asparagi bianchi possono essere utilizzati precotti, i piselli completano la versione verde.

Continua a cucinare

Ricette e temi correlati

Ricette simili

45 min · Primavera Risotto all'aglio selvatico con piselli La cipolla e il risotto vengono sudati e cotti a poco a poco con brodo vegetale caldo; piselli, aglio selvatico tritato finemente, burro e parmigiano completano il riso. Mescolare nell'aglio selvatico solo dopo la cottura e lasciare riposare brevemente il risotto lontano dal fuoco per conservare colore, fragranza e morso cremoso. 40 min · Italiana Risotto al limone con piselli e basilico Risotto cremoso ottiene una leggera nota estiva da limone, piselli e basilico. Parmigiano e burro freddo legano i chicchi di riso solo dopo la cottura. 45 min · Inverno Risotto alla barbabietola Cuocete la barbabietola e il riso fino a quando il riso sarà cremoso con cipolla e brodo caldo, prima del parmigiano, dell'aceto balsamico e del timo. Aggiungere il brodo in porzioni e tritare la barbabietola finemente o purificarla in parte per garantire un colore equilibrato e mordere. 45 min · Halloween Risotto alla zucca con salvia Arrostite i cubetti di zucca, poi cuocete il riso con cipolla e brodo caldo fino a quando non sarà cremoso, e finite con salvia, burro e parmigiano. Aggiungere il brodo solo in porzioni e schiacciare parte della zucca in modo che il risotto si leghi senza diventare mushy. 45 min · Autunno Risotto funghi con parmigiano I funghi vengono tostati separatamente, mentre il riso con la cipolla, il vino bianco e il brodo caldo vengono cotti gradualmente fino alla cremosità. Infine, i funghi vengono restituiti al riso per rimanere dorati; il parmigiano viene mescolato lontano dal fuoco. 55 min · Primavera Crostata di carote con erbe La pasta sfoglia viene spalmata con crema di formaggio e crema all'uovo, condita con carote giovani poco prima della cottura e cotta con senape, miele ed erbe aromatiche fino al dorato. Fate cuocere le carote prima di appassire e lasciate un bordo della pasta frolla libero in modo che la croccante sorge croccante.