Cuocete le verdure fino a quando non saranno morbide
Le patate e le carote devono essere tenere prima di mescolare il roux.
Giapponese Ricetta
Riso al curry giapponese
Per il riso al curry giapponese, le verdure e la carne vengono prima fritte, poi bollite in brodo fino a quando non sono morbide e legate con il curry roux. La salsa si dice sia spessa, leggermente dolce e piccante.
Tempo totale
1 h
Calorie
680 kcal
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Facile
Perché questa ricetta funziona
Riso al curry giapponese con patate e carote
Il riso al curry giapponese si differenzia dai curry indiani: è più mite, più scuro e spesso legato con curry roux ready-made o fatto in casa. Patate, carote e cipolle donano dolcezza e rendono il piatto soddisfacente.
Pranzo
Ricette in un'unica pentola
Pasto serale
Carne
Ricetta
Riso al curry giapponese
Il riso giapponese al curry è un curry leggermente piccante con carne o tofu, patate, carote, cipolle e una salsa cremosa al curry roux. Si abbina bene al riso appena cotto.
Ingredienti
4 porzioni
Procedimento
-
1
Friggere gli ingredienti
Riscaldare l'olio. Friggere carne o tofu, cipolle, carote e patate per qualche minuto.
-
2
Simmer
Aggiungete il brodo o l'acqua e fate cuocere a fuoco lento per 25-30 minuti fino a quando le patate e le carote saranno tenere.
-
3
Mescolare in roux
Ridurre il calore e mescolare nel curry roux fino a quando la salsa si addensa e diventa liscia.
-
4
Condimenti da gustare
Aggiungere la salsa di soia, il miele o la mela grattugiata a piacere e lasciare marinare delicatamente per qualche minuto.
-
5
Servire con riso
Servire il cremoso curry vicino o su riso giapponese.
Consigli di cucina
Consigli per Riso al curry giapponese
Roux a basso calore
Curry Roux si lega rapidamente e può attaccarsi al fondo del piatto. Dopo aver mescolato, ridurre il calore.
Servire con riso
Il riso al curry giapponese ha bisogno di riso puro per bilanciare la salsa spessa.
Varianti
Come adattare questa ricetta
Servire il curry giapponese con tonkatsu o pollo katsu, che fa katsu curry.
Utilizzare tofu, patate, carote, cipolle e funghi e aggiungere brodo vegetale.
Valori nutrizionali per porzione
680kcal
92.0 gCarboidrati
24.0 gProteine
22.0 gGrassi
I valori sono indicativi e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.
Domande frequenti
FAQ su Riso al curry giapponese
Curry roux è un legame aromatizzato di grassi, farina e spezie di curry. Puoi comprarlo o cucinarlo da solo.
Di solito è più mite e dolce di molti altri curry, e la pungenza dipende dal roux utilizzato.
Sì, la salsa spesso ha un sapore ancora più rotondo quando viene riscaldata. Se diventa troppo spessa, aggiungere un po' d'acqua quando riscaldata.
Il riso giapponese è classico, le verdure sottaceto o il cavolo nero sono un contrasto fresco.
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