Riempiti senza problemi
Il riso si gonfia nel forno. Verdure che sono troppo piene scoppiare più facilmente.
Greca Ricetta
Gemista
Per la miscela, i pomodori e i peperoni vengono svuotati e riempiti di riso, cipolla, erbe aromatiche, polpa di pomodoro e olio d'oliva. Il ripieno è cotto nelle verdure e rimane succoso attraverso il succo di pomodoro.
Tempo totale
1 h 50 min
Calorie
520 kcal
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Media
Perché questa ricetta funziona
Mista con riso, erbe aromatiche e verdure al forno
Il riso non è completamente precotto, ma viene invece cotto con succo di pomodoro e olio d'oliva. Le verdure devono essere farcite senza problemi, perché il riso si gonfia durante la cottura.
Cucina mediterranea
Cene vegetariane
Pranzo
Pasto serale
Ricetta
Gemista
Mimista sono pomodori e peperoni ripieni di riso, erbe e polpa di pomodoro. Cuoce lentamente in forno con olio d'oliva e patate.
Ingredienti
4 porzioni
Procedimento
-
1
Ortaggi a guscio
Tagliare pomodori e peperoni aperti sopra. Rimuovere la polpa di pomodoro e tritare, tenere il coperchio.
-
2
Mescolare il ripieno
Mescolare il riso con cipolla, aglio, erbe aromatiche, polpa di pomodoro, olio d'oliva, sale, pepe e origano.
-
3
Riempi
Riempire le verdure a circa tre quarti in modo che il riso può gonfiarsi. Mettiti il coperchio.
-
4
Preparare lo stampo
Mettere le verdure farcite con i cunei di patate in una padella. Aggiungere il succo di pomodoro, l'olio d'oliva e un po' d'acqua.
-
5
Fornello
Cuocere a 180 gradi per 70-80 minuti fino a quando le verdure sono tenere e il riso è cotto.
Consigli di cucina
Consigli per Gemista
Abbastanza fluido
Il riso ha bisogno di succo di pomodoro, olio d'oliva e un po' d'acqua per cuocere nelle verdure.
Cuocere pazientemente
Le verdure miste hanno un sapore migliore quando le verdure si ammorbidiscono e il ripieno richiede tempo.
Varianti
Come adattare questa ricetta
Alcuni del riso possono essere sostituiti con carne di manzo fritta macinata, quindi aggiungere un po 'più liquido.
Alcune uvetta danno al riso il ripieno dolce profondità e vanno bene con menta e pomodoro.
Valori nutrizionali per porzione
520kcal
72.0 gCarboidrati
10.0 gProteine
20.0 gGrassi
I valori sono indicativi e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.
Domande frequenti
FAQ su Gemista
No, cucina nel forno con succo di pomodoro. È importante avere abbastanza liquido e riempimento sciolto.
I pomodori e i peperoni sono classici e possono essere farciti anche zucchine o melanzane.
C'era troppo poco liquido nello stagno o le verdure erano troppo piene. Aggiungere un po' d'acqua o succo di pomodoro.
Si', il ripieno di farina di riso e' tipicamente vegetariano. Macinare la carne è solo una variante.
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