Zuppa di fagioli greca Fasolada con fagioli bianchi, pomodori, carote e olio d'oliva
Greca Ricetta

Fasolada

Questa ricetta Fasolada utilizza fagioli bianchi, cipolle, carote, sedano, pomodori, alloro e olio d'oliva. La zuppa viene cotta lentamente fino a quando non è cremosa e i fagioli sono teneri.

4,5 su 5 da 2 valutazioni
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Tempo totale 1 h 45 min
Calorie 410 kcal
Porzioni 4 porzioni
Difficoltà Facile
A cura della Pubblicata il Aggiornata il Approvata dalla redazione

Perché questa ricetta funziona

Fasolada con fagioli bianchi e pomodori

La Fasolada è una semplice cucina greca. I fagioli secchi hanno bisogno di tempo di ammollo e di cottura delicata. L'olio d'oliva non è utilizzato solo per friggere, ma conferisce anche il corpo e il sapore della zuppa alla fine.

Cucina mediterranea Cene vegetariane Pranzo Ricette in un'unica pentola

Ricetta

Fasolada

La Fasolada è una zuppa di fagioli greci con fagioli bianchi, pomodori, carote, sedano e olio d'oliva. I fagioli vengono bolliti fino a quando la zuppa non è morbida e la zuppa viene consanata con calma.

Ingredienti

4 porzioni

Procedimento

  1. 1

    Fagioli precotti

    Scolare i fagioli ammollati, portare a ebollizione con acqua dolce e bollire per 10 minuti. Scolate l'acqua.

  2. 2

    Ortaggi a foglia

    Soffriggere la cipolla, le carote, il sedano e l'aglio in olio d'oliva.

  3. 3

    Zuppa di cottura

    Aggiungere fagioli, pomodori, alloro e acqua o brodo. Fate sobbollire delicatamente per 75-90 minuti.

  4. 4

    Controllo della cremosità

    Quando i fagioli sono morbidi, schiacciare una porzione leggermente o continuare a cuocere a fuoco aperto fino a quando la zuppa è cremosa.

  5. 5

    Condimenti da gustare

    Servire con sale, pepe, olio d'oliva, prezzemolo e un po' di limone.

Consigli di cucina

Consigli per Fasolada

Semi di soia

I fagioli secchi cuociono più uniformemente se ammollati durante la notte.

Olio d'oliva alla fine

Un pizzico di buon olio d'oliva mentre serve rende Fasolada più rotonda e più greca.

Estendi come richiesto

I fagioli possono richiedere più tempo a seconda dell'età, ma la chiave è una consistenza tenera, non un orologio.

Varianti

Come adattare questa ricetta

Per una versione veloce, utilizzare fagioli bianchi scolati e ridurre notevolmente il tempo di cottura.

Un piccolo peperoncino secco aggiunge calore senza coprire il carattere semplice della zuppa.

Valori nutrizionali per porzione

410kcal
58.0 gCarboidrati
19.0 gProteine
12.0 gGrassi

I valori sono indicativi e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.

Domande frequenti

FAQ su Fasolada

Per i fagioli secchi, si'. L'immersione riduce il tempo di cottura e garantisce una cottura più uniforme.

Sì, per una fasolada veloce. Poi aggiungere più tardi e cuocere a fuoco lento per soli 20-30 minuti.

I fagioli vecchi, l'acqua dura o la salatura precoce possono prolungare il tempo di cottura. Semplicemente cuocere delicatamente per più tempo.

Pane, olive, feta, limone e un pizzico di olio d'oliva vanno molto bene.

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