Zuppa di menta di piselli come piatto fresco primaverile con verdure di stagione ed erbe aromatiche
Primavera Ricetta

Zuppa di pisello e menta

Fate cuocere la cipolla fino a quando non sarà traslucida, poi cuocete i piselli solo brevemente in brodo vegetale prima di schiacciare la menta e la crema. Cuocere per un breve periodo fino a quando il colore verde si raggiunge; succo di limone e menta appartengono nella pentola poco prima della miscelazione. Una parte dei piselli può essere rimossa prima di schiacciare e restituita successivamente come guarnitura.

4,0 su 5 da 1 valutazione
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Tempo totale 28 min
Calorie 265 kcal
Porzioni 4 porzioni
Difficoltà Facile
A cura della Pubblicata il Aggiornata il Approvata dalla redazione

Perché questa ricetta funziona

Preparazione corretta della zuppa di piselli e menta

Il colore verde dei piselli viene dato alla cottura per un breve periodo; il succo di limone e la menta appartengono alla pentola poco prima della miscelazione. Le cipolle vengono cotte al vapore fino a quando non sono traslucide, poi i piselli cuociono solo brevemente in brodo vegetale prima che la menta e la panna siano depurate. Una parte dei piselli può essere rimossa prima della purè e successivamente restituita come guarnitura.

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Ricetta

Zuppa di pisello e menta

Fate cuocere la cipolla fino a quando non sarà traslucida, poi cuocete i piselli solo brevemente in brodo vegetale prima di schiacciare la menta e la crema. Cuocere per un breve periodo fino a quando il colore verde non sarà raggiunto; aggiungere succo di limone e menta nella pentola solo immediatamente prima della miscelazione.

Ingredienti

4 porzioni

Procedimento

  1. 1

    Preparare gli ingredienti

    Dare alla cipolla, togliere le foglie di menta e mettere da parte alcune piccole foglie per guarnire. Scaldare il brodo vegetale, preparare i piselli e misurare la panna e il succo di limone prima della purea.

  2. 2

    Preparate

    Fate cuocere la cipolla fino a quando non sarà traslucida, poi cuocete brevemente i piselli in brodo vegetale prima di schiacciare la menta e la crema.

  3. 3

    Controllare se il prodotto è pronto

    La cottura breve assume il colore verde; il succo di limone e la menta appartengono alla pentola poco prima della miscelazione.

  4. 4

    Servi

    Purificare finemente la zuppa, bilanciarla con panna, succo di limone, sale e pepe e scaldarla delicatamente. Aggiungete la menta ai piatti ripieni, in modo che il suo aroma fresco venga mantenuto.

Consigli di cucina

Consigli per Zuppa di pisello e menta

Importante per la zuppa di piselli e menta

La cottura breve assume il colore verde; il succo di limone e la menta appartengono alla pentola poco prima della miscelazione.

Varianti

Come adattare questa ricetta

Alcuni dei piselli possono essere rimossi prima della purè e restituiti più tardi come guarnitura.

Valori nutrizionali per porzione

265kcal
34.0 gCarboidrati
13.0 gProteine
8.0 gGrassi

I valori sono indicativi e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.

Domande frequenti

FAQ su Zuppa di pisello e menta

Pesare i piselli, preparare la cipolla e tenere separato l'olio d'oliva, quindi avviare il processo di cottura principale per la zuppa di menta di piselli.

La cottura breve assume il colore verde; il succo di limone e la menta appartengono alla pentola poco prima della miscelazione.

Raffreddare il pisello e la zuppa di menta in fretta. Se lo si riscalda di nuovo, si noti che il colore verde sarà mantenuto per un breve periodo; succo di limone e menta vanno aggiunti alla pentola solo immediatamente prima della miscelazione.

Alcuni dei piselli possono essere rimossi prima della purè e restituiti più tardi come guarnitura.

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