Limone-salmone con purea di piselli verdi, aneto e fette di limone
Primavera Ricetta

Salmone al limone con purea di piselli

I filetti di salmone sono cotti succosi con limone, aneto e olio d'oliva in forno; i piselli lessati brevemente vengono depurati con brodo, panna e burro. Cuocere i piselli solo brevemente e togliere il salmone dal forno non appena il centro è ancora leggermente traslucido. La menta conferisce alla purea di piselli più freschezza, i filetti di trota hanno bisogno di un po' meno tempo di cottura a causa del loro spessore.

4,0 su 5 da 1 valutazione
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Tempo totale 40 min
Calorie 590 kcal
Porzioni 4 porzioni
Difficoltà Facile
A cura della Pubblicata il Aggiornata il Approvata dalla redazione

Perché questa ricetta funziona

Limone-salmone con purea di piselli passo dopo passo

Cuocere i piselli solo brevemente e togliere il salmone dal forno non appena il centro è ancora leggermente traslucido. I filetti di salmone sono cotti succosi con limone, aneto e olio d'oliva in forno; a tal fine, i piselli lessati brevemente vengono puliti finemente con brodo, panna e burro. La menta conferisce alla purea di piselli una maggiore freschezza, i filetti di trota richiedono un po' meno tempo di cottura a causa del loro spessore.

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Ricetta

Salmone al limone con purea di piselli

I filetti di salmone sono cotti succosi con limone, aneto e olio d'oliva in forno; i piselli lessati brevemente vengono depurati con brodo, panna e burro. Cuocere i piselli solo brevemente e togliere il salmone dal forno non appena il centro è ancora leggermente traslucido.

Ingredienti

4 porzioni

Procedimento

  1. 1

    Preparare gli ingredienti

    Asciugare i filetti di salmone e controllare se ci sono ossa. Grattugiare la scorza di limone, spremere il succo, tritare l'aneto e preparare i piselli con il brodo, la panna e il burro per la purea.

  2. 2

    Preparate

    I filetti di salmone vengono cotti succosamente in forno con limone, aneto e olio d'oliva; i piselli lessati brevemente vengono depurati con brodo, panna e burro.

  3. 3

    Controllare se il prodotto è pronto

    Cuocere i piselli solo brevemente e togliere il salmone dal forno non appena il centro è ancora leggermente traslucido.

  4. 4

    Servi

    Spalma la purea di piselli su un piatto caldo e top con il salmone che si è appena riposato. Cospargere il succo di limone e tritare l'aneto sul pesce senza portare la purea a ebollizione.

Consigli di cucina

Consigli per Salmone al limone con purea di piselli

Importante per limone-salmone con purea di piselli

Cuocere i piselli solo brevemente e togliere il salmone dal forno non appena il centro è ancora leggermente traslucido.

Varianti

Come adattare questa ricetta

La menta conferisce alla purea di piselli più freschezza, i filetti di trota hanno bisogno di un po' meno tempo di cottura a causa del loro spessore più sottile.

Valori nutrizionali per porzione

590kcal
32.0 gCarboidrati
42.0 gProteine
32.0 gGrassi

I valori sono indicativi e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.

Domande frequenti

FAQ su Salmone al limone con purea di piselli

Pesare i filetti di salmone, preparare i piselli e tenere il brodo vegetale separatamente, quindi iniziare il processo di cottura principale per limone-salmone con la purea di piselli.

Cuocere i piselli solo brevemente e togliere il salmone dal forno non appena il centro è ancora leggermente traslucido.

Tenere il limone-salmone e la purea di piselli in frigo. Nota: Cuocere i piselli solo brevemente e togliere il salmone dal forno non appena il centro è ancora leggermente traslucido. Mangiare gli avanzi di pesce il giorno successivo al più tardi.

La menta conferisce alla purea di piselli più freschezza, i filetti di trota hanno bisogno di un po' meno tempo di cottura a causa del loro spessore più sottile.

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