Spremi gli spinaci
Gli spinaci troppo umidi ammorbidiscono l'impasto di filo. Una forte compressione è il passo più importante.
Greca Ricetta
Spanakopita
Per la spanakopita, gli spinaci vengono mescolati con feta, erbe, uova e cipolla primaverile e sovrapposti tra sfoglia di filo imburrata o oliata. Viene cotto in forno fino a quando non è dorato e croccante.
Tempo totale
1 h 10 min
Calorie
520 kcal
Porzioni
6 porzioni
Difficoltà
Media
Perché questa ricetta funziona
Spanakopita con spinaci, feta e pasta di filo
Spanakopita prospera sul contrasto di pasta di filo croccante e succosa, ma non bagnata. Gli spinaci freschi devono essere sbriciolati e schiacciati. L'impasto Filo si asciuga rapidamente e deve rimanere coperto durante il lavoro.
Cucina mediterranea
Cene vegetariane
Pranzo
Pasto serale
Ricetta
Spanakopita
Spanakopita è una torta di pasta di filo greco con spinaci, feta, cipolle primaverili, aneto e uovo. Importante è un ripieno ben spremuto secco e non acquoso.
Ingredienti
6 porzioni
Procedimento
-
1
Preparare gli spinaci
Lasciare che gli spinaci cadano a pezzi o sbriciolarsi, poi spremere molto bene e tritare grossolanamente.
-
2
Mescolare il ripieno
Mescolare gli spinaci con feta, cipolle primaverili, aneto, prezzemolo, uova, pepe e noce moscata.
-
3
Livelli di pasta di filo
Unisci una muffa. Inserire le sfoglie di filo separatamente e stendere ogni foglio sottile con olio o burro.
-
4
Riempi
Stendere il ripieno sull'impasto, coprire con più sfoglia di filo oliato e tagliare la superficie.
-
5
Fornello
Cuocere lo Spanakopita a 180 gradi per 35-40 minuti fino a quando non sarà dorato. Lasciare riposare brevemente prima di tagliare.
Consigli di cucina
Consigli per Spanakopita
Coprire l'impasto di filo
L'impasto Filo si asciuga velocemente. Coprire con un panno leggermente umido mentre si lavora.
Tagliare prima della cottura
La superficie può essere tagliata in modo più pulito prima della cottura.
Varianti
Come adattare questa ricetta
Avvolgere il ripieno in strisce di filo in porzioni, che è utile per buffet o picnic.
Il porro leggermente tritato si abbina bene agli spinaci e al feta e rende il ripieno più piccante.
Valori nutrizionali per porzione
520kcal
42.0 gCarboidrati
18.0 gProteine
30.0 gGrassi
I valori sono indicativi e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.
Domande frequenti
FAQ su Spanakopita
Sì, gli spinaci congelati funzionano bene. È importante sbrinarla completamente e spremerla molto bene.
Il ripieno era troppo umido o l'impasto non era sufficientemente unto. Spremere gli spinaci e stendere le foglie una alla volta.
Sì, può stare fresco per un breve periodo quando è pronto. Dovresti cuocerlo fresco per un impasto croccante.
Dilla, prezzemolo e cipolle primaverili sono particolarmente buoni. La menta può essere aggiunta con parsimonia.
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