Poireau-Käse-Tarte avec des anneaux de poire visible et une croûte épicée de fromage sous forme de tarte
Inspiré du français Recette

Tarte aux poireaux et au fromage

Le pâte est précuite et le Poireau est complètement déshydraté. Ainsi, la tarte reste croustillante en bas, tandis que le fromage coule crémeusement.

5,0 sur 5 pour 1 avis
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Temps total 1 h 45 min
Calories 475 kcal
Portions 8 portions
Difficulté Intermédiaire
Par la Publié le Mis à jour le Validé par la rédaction

Pourquoi cette recette fonctionne

Poireau-Käse-Tarte avec fond de pâte brisée

Poireau contient beaucoup d'eau et doit être adouci avant la vérification. Laissez-le ensuite évaporer brièvement pour que le garniture ne ramollisse pas le fond. La cuisson à l'aveugle stabilise le pâte en plus. La tarte est prête lorsque le bord de la fonte est accroché et que le centre ne bouge plus que légèrement.

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Recette

Tarte aux poireaux et au fromage

Un fond croustillant de pâte brisée accueille une garniture fondante de poireau, fromage, œufs et crème.

Ingrédients

8 portions

Préparation

  1. 1

    Fabrication de pâte brisée

    Transformez rapidement la farine, le beurre et le sel en miettes fines. Ajouter un oeuf et raccorder brièvement à un pâte. Si nécessaire, ajouter une cuillère à soupe d'eau.

  2. 2

    pâte refroidir

    Aplatir la pâte, la couvrir et la placer au frais pendant 20 minutes. Beurrer un moule à tarte d’environ 28 cm de diamètre.

  3. 3

    Poireau

    Couper le long du Poireau, laver soigneusement et couper en anneaux. Ajouter 10 à 12 minutes de vapeur douce et de vapeur ouverte dans le beurre.

  4. 4

    fond

    Dérouler pâte, la mettre en forme et la piquer. Cuire avec du papier de cuisson et des poids à 190 °C 15 minutes, enlever les poids et cuire 5 minutes supplémentaires.

  5. 5

    Utiliser garniture

    Distribuer les œufs, la crème, le lait, la muscade, le sel et le poivre. Poireau et 130 g de fromage sur le fond, faire couler et disperser le reste du fromage.

  6. 6

    Préparez la tarte

    Faire cuire la tarte à 180 °C pendant 28 à 32 minutes supplémentaires. Laisser reposer 10 minutes avant de couper.

Conseils de cuisine

Conseils pour Tarte aux poireaux et au fromage

Laisser évaporer ouvertement Poireau

Poireau humide diluer la fonte et distiller la fond. Laisser refroidir brièvement après la vapeur sans couvercle.

Ne pas étirer les bords de la pâte

Mettez le pâte dans la forme et appuyez sur lui. Le pâte brisée est plus fort lors de la cuisson à blind.

Variantes

Comment adapter cette recette

Brate 120 g de dés de bacon, a légèrement dilué le Poireau dans la graisse omise et le sel réduit ainsi que le fromage.

Remplacez 80 g de fromage de montagne par du fromage de chèvre frit et ajoutez une cuillère à café de Feuilles de thym.

Valeurs nutritionnelles par portion

475kcal
31.0 gGlucides
15.0 gProtéines
33.0 gLipides

Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.

Questions fréquentes

FAQ sur Tarte aux poireaux et au fromage

La plupart du temps, le Poireau était trop humide ou le fond n'était pas suffisamment précuite. Un garniture encore chaud peut également évaporer pâte brisée.

Oui. Un peu de temps de mugissement ou de quicheteig vous fera gagner. Vous devriez le pré-cuire aussi après l'emballage.

Au bord, il est ferme, au centre, il peut trembler encore légèrement tout en déplaçant la forme. Au repos, il attire complètement.

Chauffer des morceaux à 170 °C pendant environ 10 à 12 minutes dans le four. Ainsi, le fond reste plus croustillant que dans le micro-ondes.

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