Dejar vaporizar Puerro abiertamente
El humedecedor Puerro diluye el molde y suaviza el base. Después de la boquilla, dejar enfriar brevemente sin tapa.
Inspirado en francés Receta
Tarta de puerro y queso
El masa se prepara y el Puerro se deshidrata a fondo. Así, la tarta permanece crujiente abajo mientras que el grano de queso se frota cremosamente.
Tiempo total
1 h 45 min
Calorías
475 kcal
Raciones
8 raciones
Dificultad
Media
Por qué funciona esta receta
Puerro tarta de queso crujiente base de masa quebrada
Puerro contiene mucha agua y debe ser diluido suavemente antes de la detección. Deja que se descomponga brevemente para que la relleno no se ablande por el base. La mordedura de ciego estabiliza el masa adicional. La tarta está lista cuando el borde del fundición está encajado y el centro se mueve sólo ligeramente.
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Receta
Tarta de puerro y queso
Una base crujiente de masa quebrada contiene un relleno jugoso de puerro, queso, huevos y nata.
Ingredientes
8 raciones
Preparación
-
1
Fabricación de masa quebrada
La harina, la mantequilla y la sal se convierten rápidamente en migas finas. Añadir huevo y unir brevemente a un masa. Añadir una cucharada de agua si es necesario.
-
2
masa enfriar
Aplanar la masa, cubrirla y refrigerarla durante 20 minutos. Engrasar un molde de tarta de unos 28 cm de diámetro.
-
3
Puerro
Puerro cortar longitudinalmente, lavar a fondo y cortar en anillos. En mantequilla, de 10 a 12 minutos, dejar que se desgaste suave y abiertamente.
-
4
base ceguera
Enrollar masa, vestirlo y apuñalarlo. Hornear 15 minutos con papel de hornear y pesos a 190 °C, quitar pesos y hornear otros 5 minutos.
-
5
relleno
Eche huevos, crema, leche, moscato, sal y pimienta. Puerro y 130 g de queso en el base, colóquese y espolvoree el resto del queso.
-
6
Taberna lista para hornear
Hornear a 180 °C durante 28 a 32 minutos más. Dejar reposar 10 minutos antes de cortar.
Consejos de cocina
Consejos para Tarta de puerro y queso
No estirar el borde de la masa
Coloca el masa en forma y presiona solamente. masa quebrada se encoge más fuerte al hornear ciegamente.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Asar 120 g de cubo de tocino, exprimir el Puerro en la grasa omitida y reducir ligeramente la sal y el queso.
Reemplaza 80 g queso de montaña por queso de cabra desmenuzado y completa una cucharadita Hojas de tomillo.
Valores nutricionales por ración
475kcal
31.0 gHidratos de carbono
15.0 gProteínas
33.0 gGrasas
Los valores son orientativos y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Tarta de puerro y queso
El Puerro no se había preparado normalmente para su preparación en húmedo, o el base no estaba suficientemente preparado. relleno también puede suavizar masa quebrada.
Sí, un pastel sin azúcar ahorra tiempo, y también debes prepararlo según el paquete.
En el borde es firme, en el centro puede todavía temblar ligeramente mientras se mueve la forma.
Calentar las piezas a 170 °C durante unos 10 a 12 minutos en el horno. Así, el base permanece más crujiente que en el microondas.
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