Pezzi uniformi
Cuocere contemporaneamente cubetti di carne di dimensioni simili e rimanere più succosi.
Greca Ricetta
Souvlaki
Questa ricetta di souvlaki utilizza carne affettata uniformemente, una semplice marinata di origano di limone e breve tempo di grigliata. Gli spiedini vanno bene con pita, tzatziki, lattuga e spicchi di limone.
Tempo totale
1 h 2 min
Calorie
520 kcal
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Facile
Perché questa ricetta funziona
Souvlaki con limone, origano e tzatziki
Souvlaki dovrebbe avere sapori tostati all'esterno e succosi all'interno. Tagliare la carne uniformemente, non marinarla troppo acida e grigliare gli spiedini a fuoco alto. Dopo un breve periodo di riposo, il succo di carne è meglio conservato.
Cucina mediterranea
Pranzo
Pasto serale
Carne
Ricetta
Souvlaki
Souvlaki sono spiedini di carne greci con limone, olio d'oliva, aglio e origano. Il maiale o il pollo viene marinato brevemente e grigliato caldo.
Ingredienti
4 porzioni
Procedimento
-
1
Miscela di marinate
Mescolare olio d'oliva, succo di limone, aglio, origano, paprica, sale e pepe.
-
2
Carne marinante
Mescolare i cubetti di carne con la marinata e refrigerare per 30 minuti. Mettere spiedini di legno in acqua.
-
3
Spiedini a bastoncino
Mettere la carne sciolta sugli spiedini per cuocere uniformemente.
-
4
Grilli
Cuocere spiedini su griglia, griglia o padella per 8-12 minuti e girare regolarmente.
-
5
Riposa e servi
Lasciare riposare il souvlaki per un breve periodo e servire con limone, tzatziki, insalata o pita.
Consigli di cucina
Consigli per Souvlaki
Griglia calda
Souvlaki ha bisogno di calore elevato per i sapori tostatura, ma breve tempo di cottura.
Limone da finire
Il limone fresco dopo la grigliata porta più sapore che troppa acidità nella marinata.
Varianti
Come adattare questa ricetta
Il pollo souvlaki sarà più mite e cucinato più velocemente. Non grigliare troppo a lungo.
Mettere i peperoni o le zucchine tra i pezzi di carne e tagliarli in pezzi di dimensioni simili.
Valori nutrizionali per porzione
520kcal
12.0 gCarboidrati
42.0 gProteine
32.0 gGrassi
I valori sono indicativi e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.
Domande frequenti
FAQ su Souvlaki
Il maiale è molto tipico, il pollo è anche popolare, ed è importante avere pezzi uniformi.
Sì, una griglia o una padella pesante funziona bene quando è molto caldo.
30 minuti a 2 ore sono di solito sufficienti. Troppo succo di limone nel corso di molte ore può fare sembrare la carne secca.
Tzatziki, pita, insalata di contadini, riso, patate al forno e limone vanno molto bene.
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