Cuocere le tagliatelle fino a tenera
Le tagliatelle continuano a cuocere in forno. Gli spaghetti troppo morbidi rendono instabile la casseruola.
Greca Ricetta
Pastitsio
Per i pasticchi, i maccheroni o i bucatini sono a strati di formaggio, serviti con una salsa di pomodoro tritata con cannella e chiodi di garofano e un besciamella densa. La casseruola viene cotta fino al marrone dorato.
Tempo totale
1 h 30 min
Calorie
710 kcal
Porzioni
6 porzioni
Difficoltà
Media
Perché questa ricetta funziona
Pastitsio con pasta, carne macinata e besciamella
Il pastitsio è simile alle lasagne, ma ha un sapore decisamente greco con cannella, chiodi di garofano e lo spesso strato di besciamella. La pasta deve essere cotta solo per mantenere la sua struttura in forno. Il tempo di riposo aiuta con il taglio pulito.
Cucina mediterranea
Pranzo
Pasto serale
Carne
Ricetta
Pastitsio
Pastitsio è una casseruola greca con tagliatelle tubolari, salsa piccante di carne macinata, cannella e besciamella cremosa. Lasciare riposare brevemente dopo la cottura in forno.
Ingredienti
6 porzioni
Procedimento
-
1
Spaghetti da cucina
Fate cuocere la pasta in acqua salata fino al dente, scolatela e mescolate con un po' di formaggio e uova.
-
2
Salsa di visone da cucina
Cipolla e aglio, carne macinata. Aggiungere la pasta di pomodoro, pomodori, cannella, chiodi di garofano, sale e pepe e ridurre.
-
3
Preparate il besciamello
Sciogliere il burro, mescolare con la farina e aggiungere il latte in porzioni. Lessate bene, condite e mescolate con il formaggio.
-
4
Livello della casseruola
Mettere la pasta nella teglia, stendere la salsa di visone sopra e coprire con il besciamella.
-
5
Cuocere e riposare
Cuocere il Pastitsio a 180 gradi per 35 minuti, quindi lasciare riposare per 10 minuti per lasciare i pezzi in attesa.
Consigli di cucina
Consigli per Pastitsio
Béchamel spessa
Pastitsio ha bisogno di una besciamella piuttosto ferma per mantenere la superficie stabile.
Stai tranquillo.
Dopo un breve periodo di riposo, i pezzi possono essere tagliati significativamente meglio.
Varianti
Come adattare questa ricetta
L'agnello sminuzzato porta più carattere greco. Le spezie possono poi essere dosate un po' più delicatamente.
Pastitsio può essere stratificato qualche ora prima. Lasciate un po' più di tempo per la cottura.
Valori nutrizionali per porzione
710kcal
72.0 gCarboidrati
34.0 gProteine
30.0 gGrassi
I valori sono indicativi e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.
Domande frequenti
FAQ su Pastitsio
Le tagliatelle tubolari come maccheroni, bucatini o pastitsio sono ideali perché mantengono stabili gli strati.
La pasta era troppo morbida o il besciamello troppo sottile. Cuocete la pasta corta e cuocete la besciamella spessa.
La cannella e un po' di chiodi di garofano o di spezie conferiscono a Pastitsio il suo tipico sapore caldo.
Sì, è molto facile riscaldarsi. Coprire e scaldare in forno per evitare che si asciughi.
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