Scolate le melanzane
Le melanzane salate e secche diventano meno acquose e friggono meglio.
Greca Ricetta
Moussaka
Questa ricetta di moussaka funziona con melanzane fritte, patate affettate, salsa di carne macinata con cannella e pomodori e un besciamella con formaggio. Questo rende una casseruola greca che è facile da affettare.
Tempo totale
1 h 45 min
Calorie
690 kcal
Porzioni
6 porzioni
Difficoltà
Media
Perché questa ricetta funziona
Moussaka con melanzane, carne macinata e béchamel
Moussaka non è una casseruola veloce, ma un piatto da forno a strati. Le melanzane e le patate devono essere precotte per evitare che rimangano annaffiate. Salsa di carne tritata ha bisogno di spezie e tempo, il besciamella forma la parte superiore cremosa.
Cene veloci
Cucina mediterranea
Pranzo
Pasto serale
Ricetta
Moussaka
Moussaka è stratificato con melanzane, patate, salsa di pomodoro tritata piccante e besciamella cremosa. Dopo la cottura, la casseruola ha bisogno di un breve periodo di riposo.
Ingredienti
6 porzioni
Procedimento
-
1
Preparazioni di ortaggi
Salate le melanzane, lasciatele riposare per 15 minuti e asciugatele. Far rosolare le fette di patate e le melanzane con l'olio d'oliva o pre-cuocere in forno.
-
2
Salsa di visone da cucina
Rosolare la cipolla e l'aglio, aggiungere carne macinata e marrone. Mescolare in pasta di pomodoro, pomodori, cannella, sale e pepe e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
-
3
Mescola il besciamello
Sciogliere il burro, mescolare con la farina e aggiungere il latte in porzioni. Fate cuocere fino a che non sia liscio, condite e mescolate con il formaggio.
-
4
Livelli
Stendere le patate, le melanzane e la salsa di carne tritata in un piatto. Spargere il besciamello uniformemente sopra.
-
5
Cuocere e lasciare riposare
Cuocere il moussaka a 180 gradi per 35-40 minuti. Lasciare riposare per 10-15 minuti prima di tagliare.
Consigli di cucina
Consigli per Moussaka
Stai tranquillo.
Attendere per poco tempo dopo la cottura, quindi tagliare gli strati più puliti.
Usare la cannella con parsimonia
La cannella dovrebbe scaldare la salsa di visone ma non farla sembrare dolce.
Varianti
Come adattare questa ricetta
L'agnello tritato ha un sapore più forte e tradizionale. Il manzo tritato è più delicato e adatto all'uso quotidiano.
Sostituire la carne macinata con lenticchie o funghi e cuocere bene il sugo.
Valori nutrizionali per porzione
690kcal
44.0 gCarboidrati
34.0 gProteine
40.0 gGrassi
I valori sono indicativi e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.
Domande frequenti
FAQ su Moussaka
Si', ha senso cucinare o saltare. Le melanzane crude rilasciano troppa acqua e spesso rimangono spongose nella casseruola.
Il trito di agnello è più robusto e tradizionale, il trito di manzo è più mite, entrambi funzionano bene.
Gli strati si depositano dopo la cottura. Questo rende la casseruola più facile da tagliare.
Sì, è possibile preparare i componenti o stratificare la casseruola con poche ore di anticipo.
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