Mantieni i depositi separatamente
Mettere i noodles e i germogli in ciotole e versare nel brodo per mantenerli freschi.
Indonesiana Ricetta
Soto Ayam
Per Soto Ayam, il pollo viene cotto in un brodo aromatico, poi spennato e servito con tagliatelle di riso, uovo, cavolo, germogli, cipolle arrostite e lime. La curcuma è il colore giallo.
Tempo totale
1 h 10 min
Calorie
430 kcal
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Media
Perché questa ricetta funziona
Soto Ayam con brodo di pollo curcuma
Soto Ayam vive di un brodo chiaro e profumato. Curcuma, limone, zenzero o galangali e foglie di lime danno profondità. Gli inserti vengono inseriti separatamente nelle bucce per mantenere fresche le paste, i germogli e le uova.
Pranzo
Ricette in un'unica pentola
Pasto serale
Carne
Ricetta
Soto Ayam
Soto Ayam è una zuppa di pollo indonesiana con curcuma, limone, foglie di lime di kaffir, tagliatelle di vetro, uova, germogli e lime.
Ingredienti
4 porzioni
Procedimento
-
1
Cuocere il brodo
Aggiungere il pollo con acqua o brodo, la citronella e le foglie di lime e cuocere delicatamente.
-
2
Pasta di spezie arrosto
Grattugiare lo scalogno, l'aglio, lo zenzero o il galangalo e curcuma in una pasta e friggere in poco olio.
-
3
Zuppa di stagione
Aggiungere la pasta speziata al brodo e cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti. Togliete il pollo e sgusciate.
-
4
Preparate i depositi
Ammollate o cuocete le tagliatelle, dimezzate le uova, preparate i germogli o il cavolo e tagliate i lime.
-
5
Servire ciotole
Mettere i noodles, il pollo, l'uovo e le verdure in ciotole. Aggiungere il brodo caldo e servire con le cipolle arrostite e il lime.
Consigli di cucina
Consigli per Soto Ayam
Usare in modo consapevole la curcuma
La curcuma dona colore e spezie terrose. Troppo puo' essere amaro.
Lime alla fine
Il succo di lime appartiene fresco nella pelle, non a lungo nel brodo bollente.
Varianti
Come adattare questa ricetta
Soto Ayam può essere servito con riso. Versare il riso nella ciotola separatamente e versare il brodo sopra di esso.
Il petto di pollo è magro e ha bisogno di meno tempo di cottura. Non cuocere troppo a lungo per mantenerlo succoso.
Valori nutrizionali per porzione
430kcal
38.0 gCarboidrati
34.0 gProteine
15.0 gGrassi
I valori sono indicativi e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.
Domande frequenti
FAQ su Soto Ayam
Il colore giallo viene dalla curcuma. Dona il colore del brodo e una spezia leggermente terrose.
Tipici sono pollo, pasta o riso, uova, germogli, cavoli, cipolle arrostite e lime.
Preparate il brodo e il pollo. Aggiungete la pasta e i sottaceti freschi quando servite.
Aggiungere il lime, le erbe e le cipolle arrostite nella pelle per mantenere la fragranza chiara.
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