Pad Kra Pao con carne macinata, basilico tailandese, peperoncino, riso e uova fritte
Thailandese Ricetta

Pad Kra Pao

Per Pad Kra Pao, il tempo di cottura è alto e breve. Arrostire l'aglio e il peperoncino, arrostire la carne tritata fino a sbriciolare e aggiungere il basilico tailandese alla padella alla fine.

4,0 su 5 da 1 valutazione
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Tempo totale 22 min
Calorie 560 kcal
Porzioni 4 porzioni
Difficoltà Facile
A cura della Pubblicata il Aggiornata il Approvata dalla redazione

Perché questa ricetta funziona

Pad Kra Pao con basilico thailandese e uovo fritto

Pad Kra Pao ha un sapore forte, salato e profuma di basilico. Il basilico sacro funziona meglio, sostituendo il basilico tailandese. Il piatto non è brasato a lungo, ma fritto rapidamente per mantenere la carne e il basilico il loro carattere.

Pranzo Ricette in un'unica pentola Pasto serale Carne

Ricetta

Pad Kra Pao

Pad Kra Pao è un piatto veloce wok tailandese con carne macinata, un sacco di aglio, peperoncino, salsa di pesce, salsa di ostriche e basilico tailandese. Classico con riso e uovo fritto.

Ingredienti

4 porzioni

Procedimento

  1. 1

    Preparate la pasta stagionata

    Tritare grossolanamente l'aglio e il peperoncino o schiacciarli leggermente in un mortaio.

  2. 2

    Carni macinate arrostite

    Scaldare l'olio in un wok o in una padella. Fate soffriggere brevemente l'aglio e il peperoncino, poi friggete la carne tritata fino a sbriciolare.

  3. 3

    Aggiungere la salsa

    Mescolare la salsa di ostriche, la salsa di pesce, la salsa di soia e lo zucchero. Friggere brevemente fino a quando la carne non sarà lucida.

  4. 4

    Piegare in basilico

    Togliere il tegame dal fuoco, piegarlo in basilico e lasciarlo cadere a pezzi.

  5. 5

    Servire con l'uovo

    Servire con riso gelsomino e un uovo fritto croccante se lo si desidera.

Consigli di cucina

Consigli per Pad Kra Pao

Frittura molto calda

Pad Kra Pao ha bisogno di calore. Quindi arrostite la carne macinata invece di assorbire il liquido.

Non bollire il basilico

Piegare nel basilico alla fine, e il calore lungo toglie la fragranza tipica dal piatto.

Uovo fritto arrosto separatamente

L'uovo diventa croccante quando viene fritto separatamente nell'olio caldo e servito solo.

Varianti

Come adattare questa ricetta

Il trito di pollo è particolarmente popolare e cucina rapidamente. Non friggere troppo a lungo per tenerlo succoso.

Tagliate forte il tofu e saltate con vigore. Usate la salsa di soia invece della salsa di pesce.

Valori nutrizionali per porzione

560kcal
45.0 gCarboidrati
29.0 gProteine
28.0 gGrassi

I valori sono indicativi e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.

Domande frequenti

FAQ su Pad Kra Pao

Sacro Basilio è un classico. Se non è disponibile, il basilico tailandese funziona meglio del basilico normale.

La carne è stata spesso fritta per troppo tempo. Friggere brevemente a fuoco alto e aggiungere la salsa in tempo.

Il riso gelsomino e un uovo fritto croccante sono classici, mentre il cetriolo o un po' di lime porteranno freschezza.

Sì, con tofu solido sbriciolato o funghi. Salsa di soia sostituisce salsa di pesce e salsa di ostriche.

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