Pasta arrosto in olio di cocco
La pasta di curry si sviluppa più aroma quando viene brevemente arrostita nella parte solida del latte di cocco.
Thailandese Ricetta
Curry verde tailandese
Per un curry thailandese verde aromatico, scaldare la parte solida del latte di cocco fino a diventare leggermente oleoso, in cui la pasta di curry verde sviluppa il suo aroma prima di cuocere delicatamente la carne, le verdure e il resto del latte di cocco.
Tempo totale
45 min
Calorie
590 kcal
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Media
Perché questa ricetta funziona
Verde curry tailandese per il gusto cremoso e fresco
Verde curry tailandese dovrebbe sapore cremoso, piccante e fresco. Il latte di cocco completa la salsa, la salsa di pesce o la salsa di soia aggiunge sale, un po' di zucchero di palma bilancia il calore. Il basilico tailandese e il succo di lime vengono aggiunti solo alla fine per mantenere l'aroma chiaro.
Pranzo
Ricette in un'unica pentola
Pasto serale
Carne
Ricetta
Curry verde tailandese
Il curry tailandese verde combina pasta di curry verde, latte di cocco, pollo o tofu, verdure, foglie di kaffir e basilico tailandese. La pasta di curry viene prima arrostita nell'olio di cocco.
Ingredienti
4 porzioni
Procedimento
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1
Pasta di curry arrosto
Scaldare il latte di cocco in una casseruola e mescolare nella pasta verde di curry per 1 a 2 minuti fino a quando non sarà fragrante.
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2
Cuocere l'ingrediente principale
Aggiungere il pollo o il tofu e gettare brevemente nella pasta. Aggiungere il latte di cocco rimanente e le foglie di lime di kaffir.
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3
Ortaggi a radice e tubero
Aggiungete le melanzane o le zucchine tailandesi, i germogli di bambù e la paprika. Fate sobbollire delicatamente per 10-12 minuti.
-
4
Condimenti da gustare
Equilibrio con salsa di pesce o salsa di soia, zucchero di palma e succo di lime per rendere la salsa cremosa e piccante.
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5
Aggiungi basilico
Piegare in basilico tailandese alla fine e servire il curry con riso gelsomino.
Consigli di cucina
Consigli per Curry verde tailandese
Aggiungere il basilico vicino alla fine
Il basilico tailandese perde il suo profumo e il suo colore quando è cotto. Piegare alla fine.
Controllo del calore
Le paste di curry sono di spezie diverse, prima di tutto prendere meno e più tardi stagione.
Varianti
Come adattare questa ricetta
Aggiungere i gamberi solo negli ultimi minuti per tenerli succosi e non secchi.
Utilizzare tofu, salsa di soia invece di salsa di pesce e un sacco di verdure. Il basilico tailandese rimane importante per la fragranza.
Valori nutrizionali per porzione
590kcal
28.0 gCarboidrati
31.0 gProteine
39.0 gGrassi
I valori sono indicativi e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.
Domande frequenti
FAQ su Curry verde tailandese
Spesso veniva aggiunto troppo liquido o la pasta di curry non veniva arrostita. Il latte di cocco è di solito sufficiente come base.
La pasta di curry tailandese verde è tipica, la pungenza varia notevolmente, quindi iniziare più basso e stagione più tardi.
Sì, la salsa può essere preparata. Il basilico tailandese e il succo di lime devono essere aggiunti freschi solo quando si scalda.
Il riso gelsomino è classico, assorbendo bene la salsa di cocco e ammorbidendo la pungenza.
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