Cremoso Mercimek Çorbası con burro di pepe, menta e spicchi di limone
Turca Ricetta

Mercimek Çorbası

Questo Mercimek Çorbası è cotto con lenticchie rosse, purificato e condito con cumino, paprika, menta e limone. È adatto per l'uso quotidiano, il riempimento e facile da preparare.

4,0 su 5 da 1 valutazione
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Tempo totale 35 min
Calorie 280 kcal
Porzioni 4 porzioni
Difficoltà Facile
A cura della Pubblicata il Aggiornata il Approvata dalla redazione

Perché questa ricetta funziona

Cuocere la Mercimek Çorbası fino a renderla cremosa

Le lenticchie rosse si rompono quando cotte, rendendo la zuppa cremosa senza panna. Una base di cipolla, carota e pomodoro o polpa di pepe aggiunge profondità. Poco prima di servire, il limone porta freschezza, mentre il burro di pepe o l'olio d'oliva con la menta intensifica la fragranza.

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Ricetta

Mercimek Çorbası

Mercimek Çorbası è una cremosa zuppa di lenticchie turche a base di lenticchie rosse, cipolla, carota, pasta di pomodoro e spezie. Il limone e il burro di paprika gli conferiscono il tipico finale.

Ingredienti

4 porzioni

Procedimento

  1. 1

    Lavare le lenticchie

    Sciacquare accuratamente le lenticchie rosse in un setaccio fino a che l'acqua non sgocciola chiaramente.

  2. 2

    Ortaggi a foglia

    Fate soffriggere la cipolla, la carota e la patata opzionale in olio d'oliva per 3 minuti. Friggere brevemente la pasta di pomodoro e pepare.

  3. 3

    Zuppa di cottura

    Aggiungere le lenticchie, il brodo, il cumino, il sale e il pepe. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti fino a che le lenticchie si disintegrano.

  4. 4

    Puree e condimento da gustare

    Purificare finemente la zuppa e aggiungere acqua o brodo alla consistenza desiderata. Condite con il limone.

  5. 5

    Aggiungere il burro di paprika

    Lasciare brevemente il burro con paprika e schiuma di menta e versare sopra la zuppa. In alternativa utilizzare l'olio d'oliva.

Consigli di cucina

Consigli per Mercimek Çorbası

Controllo della coerenza

Dopo la purea, la zuppa può essere diluita con il brodo. Le lenticchie rosse si addensano in piedi.

Limone solo alla fine

Lemon rende la zuppa di lenticchie piu' fresca. Assaggia prima di servire, non troppo presto.

Non bruciare burro di pepe

Lasciate solo brevemente burro e paprika. Se la paprika diventa troppo calda, ha un sapore amaro.

Varianti

Come adattare questa ricetta

Più pul biberon o scaglie di peperoncino nel burro di pepe danno alla zuppa una piacevole pungenza.

Sostituire il burro di pepe con olio d'oliva, e la zuppa rimarrà cremosa perché le lenticchie rosse si legano da sole.

Valori nutrizionali per porzione

280kcal
39.0 gCarboidrati
15.0 gProteine
7.0 gGrassi

I valori sono indicativi e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.

Domande frequenti

FAQ su Mercimek Çorbası

Le lenticchie rosse sono ideali perché ammorbidiscono rapidamente e quando vengono purificate fanno una zuppa cremosa.

Le lenticchie rosse si gonfiano pesantemente e si ispessiscono in piedi. Basta aggiungere un po' d'acqua o di scorta quando si riscalda.

Sì, la zuppa è facile da congelare. Dopo lo sbrinamento, scaldare lentamente e condire a piacere con il limone.

Il limone rende la zuppa più fresca e solleva la lenticchie terrose. Dovrebbe essere servito direttamente con esso.

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