Usando coscientemente l'olio d'oliva
L'Imam Bayildi vive di olio d'oliva. Dovrebbe essere aromatico, ma non annegare le melanzane nel grasso.
Turca Ricetta
Imam Bayildi
Per l'Imam Bayildi, le melanzane vengono preparate, farcite con un ripieno di cipolla di pomodoro dolce-speziato e cotte delicatamente. Ha un sapore particolarmente rotondo e tiepido e si abbina bene a pane, riso o yogurt.
Tempo totale
1 h 10 min
Calorie
340 kcal
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Media
Perché questa ricetta funziona
Imam Bayildi con melanzane, pomodori e olio d'oliva
L'Imam Bayildi non ha bisogno di una salsa pesante. Il sapore deriva da cipolle brasate morbide, aglio, pomodori maturi, olio d'oliva e un po' di acidità. Se la melanzana viene salata e cotta bene, la polpa diventa cremosa invece di sponge.
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Pranzo
Ricetta
Imam Bayildi
L'Imam Bayildi è un piatto di melanzane turche con olio d'oliva, cipolle, aglio e pomodori. Le melanzane vengono farcite e lentamente stufate fino a quando non sono morbide.
Ingredienti
4 porzioni
Procedimento
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1
Preparare le melanzane
Sbattere le melanzane per tutto il tempo, condire con sale e lasciare riposare per 20 minuti. Asciugare e spazzolare con olio d'oliva tutto intorno.
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2
Pre-cuocere le melanzane
Pre-cuocere le melanzane in una padella o forno fino a quando morbido e facile da aprire.
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3
Riempimento in brasato
Fate soffriggere le cipolle nell'olio d'oliva fino a soffice. Aggiungere aglio, paprica, pasta di pomodoro, pomodori, zucchero, sale e pepe e bollire per 10 minuti.
-
4
Riempimento e cottura
Aprire la melanzana, mettere nel ripieno e mettere in una padella con un po' d'acqua o succo di pomodoro. Cuocere a 180 gradi per 25-30 minuti.
-
5
Servire tiepido
Finire con succo di limone e prezzemolo. L'Imam Bayildi ha un sapore tiepido e particolarmente aromatico.
Consigli di cucina
Consigli per Imam Bayildi
Lentamente sobbollire
Il ripieno sarà migliore se le cipolle e i pomodori sono brasati fino a quando morbidi invece di essere riscaldati brevemente.
Servire tiepido
Il piatto ha un sapore più arrotondato dopo un po' di riposo, perché le melanzane e il ripieno sono poi meglio combinati.
Varianti
Come adattare questa ricetta
Più peperoni verdi nel ripieno rende l'Imam Bayildi più aromatico e un po 'più leggero.
Usare piccole melanzane, lasciare raffreddare completamente e servire con il pane come meze.
Valori nutrizionali per porzione
340kcal
26.0 gCarboidrati
5.0 gProteine
24.0 gGrassi
I valori sono indicativi e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.
Domande frequenti
FAQ su Imam Bayildi
È utile perché il sale disegna l'umidità e la melanzana diventa più cremosa quando viene cotta. Poi, asciugate bene.
Ha un sapore particolarmente buono quando è caldo o in camera. Dopo un po' di riposo, olio d'oliva, pomodori e melanzane si fondono meglio.
Sì, il piatto è molto buono per la preparazione. Conservare in frigorifero e togliere in tempo utile prima di servire.
Pane piatto, riso, yogurt o un'insalata di erbe fresche vanno bene e assorbono l'olio aromatico di oliva.
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