Kisir insalata bulgara con prezzemolo, cipolle primavera, limone e foglie di lattuga
Turca Ricetta

Kisir

Per Kisir, il bulgur viene purificato con acqua calda e poi mescolato con pasta piccante di pomodoro-pepe, olio di oliva, limone, sciroppo di melograno e un sacco di prezzemolo. Si tratta di un'insalata che si abbina bene con meze, piatti alla griglia o come un pranzo leggero.

4,5 su 5 da 2 valutazioni
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Tempo totale 25 min
Calorie 330 kcal
Porzioni 4 porzioni
Difficoltà Facile
A cura della Pubblicata il Aggiornata il Approvata dalla redazione

Perché questa ricetta funziona

Preparate il kisir come un'insalata di bulgur piccante

Il kisir prospera sull'acidità, sulle erbe e sulla pasta speziata ben distribuita. Il bulgur dovrebbe rimanere morbido ma granuloso. La pasta di pomodoro e la polpa di pepe vengono sciolte brevemente nell'olio di oliva in modo da distribuire uniformemente e dare all'insalata il suo colore forte.

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Ricetta

Kisir

Kisir è un'insalata di bulgur turco con pasta di pomodoro, paprika, limone, sciroppo di melograno, erbe e cipolle primaverili. Sa di fresco, piccante e facile da preparare.

Ingredienti

4 porzioni

Procedimento

  1. 1

    Bulgur

    Versare l'acqua calda sopra il bulgur, coprire e lasciare gonfiare per 10-15 minuti, poi sciogliere con una forchetta.

  2. 2

    Sciogliere la pasta condimento

    Scaldare l'olio in una padella. Mescolare la pasta di pomodoro e la paprika per 1-2 minuti fino a quando la pasta non sarà profumata.

  3. 3

    Bulgur della stagione

    Mescolare la pasta speziata, succo di limone, sciroppo di melograno, cumino, bavaglino di pul, sale e pepe nel bulgur.

  4. 4

    Aggiungere erbe e verdure

    Piegare in cipolla primaverile, prezzemolo, menta, pomodoro e cetriolo opzionale. Non schiacciare per mantenere l'insalata fresca.

  5. 5

    Assaggia e servi

    Fate cuocere a fuoco lento per 10 minuti, condire ancora con limone, sale e sciroppo di melograno e servire con foglie di lattuga.

Consigli di cucina

Consigli per Kisir

Usa bulgur fine

Per Kisir fine Bulgur ha ragione. Coarse Bulgur ha bisogno di più tempo di cottura e non diventa così salato.

Acidità dell'equilibrio

Il limone e lo sciroppo di melograno aggiungono freschezza. Dopo la polpa, assaggiate di nuovo, perché il bulgur assorbe un sacco di spezie.

Mescolare le erbe

Piegare nel prezzemolo e menta fino a raffreddare il bulgur, in modo che rimangano verdi e freschi.

Varianti

Come adattare questa ricetta

Servire kisir in foglie romanasalat, fresche, pratiche da dividere e tipiche per le barrette di mezé.

Più paprika, Pul Biber e un po' di olio di peperoncino rendono Kisir più forte. Poi bilanciare con il limone.

Valori nutrizionali per porzione

330kcal
48.0 gCarboidrati
8.0 gProteine
12.0 gGrassi

I valori sono indicativi e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.

Domande frequenti

FAQ su Kisir

Il bulgur fine ha ragione, perché ha solo bisogno di gonfiarsi e ottiene una struttura di lattuga sciolta. Il bulgur scuro è meno adatto per il kisir.

Sì, Kisir è facile da preparare. Piegare in erbe e pomodori freschi poco prima di servire.

Lo sciroppo di melograno porta dolce e acida profondità. In alternativa, utilizzare un po 'di succo di limone e un po 'di sciroppo d'acero o miele.

Bulgur assorbe molto liquido. Regolare dopo la polpa con olio d'oliva, limone o un po' d'acqua e condire di nuovo.

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