Aromi torrefatti
Friggere il pollo o grigliarlo prima di essere aggiunto alla salsa.
Indiana Ricetta
Chicken Tikka Masala
Per il pollo tikka masala, il pollo viene marinato in yogurt, succo di limone, aglio, zenzero e spezie, poi fritto e finito in una salsa di masala a base di cipolle, pomodori, garam masala e panna.
Tempo totale
1 h 35 min
Calorie
620 kcal
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Media
Perché questa ricetta funziona
Pollo tikka masala con pollo marinato
La differenza con un semplice curry è la tikka step: Il pollo ottiene sapori tostati attraverso marinata e friggere forte. Solo allora entra nella salsa. Questo rende il piatto più profondo e la carne rimane succosa.
Pranzo
Ricette in un'unica pentola
Pasto serale
Carne
Ricetta
Chicken Tikka Masala
Il pollo tikka masala unisce il pollo alla griglia o piccante fritto marinato con una salsa speziata forte di pomodoro e un po' di crema o yogurt.
Ingredienti
4 porzioni
Procedimento
-
1
Marinare tikka
Mescolare il pollo con yogurt, succo di limone, aglio, zenzero, paprika o peperoncino Kashmir, garam masala e sale.
-
2
Pollo arrosto
Friggere il pollo in una padella, forno o griglia molto caldo fino a quando non ottiene sapori tostati. Non deve essere completamente cotto.
-
3
Cucina Masala Base
Friggere la cipolla in ghee o olio, aggiungere aglio e zenzero. Mescolare i pomodori e le spezie e farli bollire.
-
4
Salsa finissaggio
Aggiungere il pollo al sugo e cuocere per 8-10 minuti. Mescolare la crema o lo yogurt e condire a piacere.
-
5
Chiudi
Servire con coriandolo e un po' di succo di limone. Riso o naan sono buoni come contorno.
Consigli di cucina
Consigli per Chicken Tikka Masala
Usare con attenzione lo yogurt
Non mescolate lo yogurt in una salsa bollente forte, altrimenti potrebbe friggere.
Preparazioni a base di spezie
Le salse Masala funzionano meglio se le spezie vengono misurate prima del riscaldamento.
Varianti
Come adattare questa ricetta
Pollo marinato arrosto su una teglia a fuoco alto e poi aggiungere alla salsa.
Girare il pangrattato o il cavolfiore nella marinata, arrostire e aggiungere al sugo come pollo.
Valori nutrizionali per porzione
620kcal
24.0 gCarboidrati
44.0 gProteine
38.0 gGrassi
I valori sono indicativi e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.
Domande frequenti
FAQ su Chicken Tikka Masala
Sì, la marinata rende la carne più aromatica e succosa. 30 minuti già aiutano.
Sì, una griglia molto calda o forno funziona bene finché il pollo ottiene sapori tostati.
La salsa era troppo calda o lo yogurt troppo freddo. Mescolare lo yogurt in porzioni a fuoco basso.
Crema, crema di anacardi o un po 'di salsa pura li rendono più cremosi senza diluire il gusto.
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