Contrôle de la cohérence
Après la purée, la soupe peut être diluée avec du bouillon. Les lentilles rouges s'épaississent quand elles sont debout.
Turque Recette
Soupe de lentilles mercimek çorbası
Ce Mercimek Çorbası est cuit avec des lentilles rouges, purées et assaisonnées de cumin, paprika, menthe et citron. Il est adapté à l'usage quotidien, le remplissage et facile à préparer.
Temps total
35 min
Calories
280 kcal
Portions
4 portions
Difficulté
Facile
Pourquoi cette recette fonctionne
Cuire Mercimek Çorbası crémeux
Les lentilles rouges se décomposent quand elles sont cuites, rendant la soupe crémeuse sans crème. Une base d'oignon, de carotte et de tomate ou de pulpe de poivre ajoute de la profondeur. Juste avant de servir, le citron apporte de la fraîcheur, tandis que le beurre de poivre ou l'huile d'olive avec la menthe intensifie le parfum.
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Recette
Soupe de lentilles mercimek çorbası
Mercimek Çorbası est une soupe crémeuse de lentilles turques à base de lentilles rouges, d'oignon, de carottes, de tomates et d'épices. Le citron et le beurre paprika lui donnent sa finale typique.
Ingrédients
4 portions
Préparation
-
1
Laver les lentilles
Rincer soigneusement les lentilles rouges dans un tamis jusqu'à ce que l'eau s'écoule clairement.
-
2
Légumes-sucres
Faire revenir l'oignon, la carotte et la pomme de terre en option dans l'huile d'olive pendant 3 minutes. Faire revenir brièvement la pâte de tomate et la purée de poivre.
-
3
Soupe de cuisson
Ajouter les lentilles, le bouillon, le cumin, le sel et le poivre. Porter à ébullition et laisser mijoter 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les lentilles se désintègrent.
-
4
Pureté et assaisonner au goût
Purifier finement la soupe et ajouter de l'eau ou du bouillon à la consistance désirée. Assaisonner de citron.
-
5
Ajouter le beurre de paprika
Laisser le beurre avec du paprika et de la mousse de menthe brièvement et verser sur la soupe. Utilisez aussi de l'huile d'olive.
Conseils de cuisine
Conseils pour Soupe de lentilles mercimek çorbası
Lemon seulement à la fin
Le citron rafraîchit la soupe de lentilles. Goûtez juste avant de servir, pas trop tôt.
Ne brûlez pas le beurre de poivre
Laisser le beurre et le paprika mousser brièvement. Si le paprika devient trop chaud, il a un goût amer.
Variantes
Comment adapter cette recette
Plus de biberre de pul ou de flocons de piment dans le beurre de poivre donnent à la soupe une agréable pungence.
Remplacez le beurre de poivre par de l'huile d'olive, et la soupe restera crémeuse parce que les lentilles rouges se lient seules.
Valeurs nutritionnelles par portion
280kcal
39.0 gGlucides
15.0 gProtéines
7.0 gLipides
Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.
Questions fréquentes
FAQ sur Soupe de lentilles mercimek çorbası
Les lentilles rouges sont idéales parce qu'elles s'adoucissent rapidement et lorsqu'elles sont purées, elles font une soupe crémeuse.
Les lentilles rouges gonflent fortement et s'épaississent lorsqu'elles sont debout. Il suffit d'ajouter de l'eau ou du bouillon lors du réchauffement.
Oui, la soupe est facile à congeler. Après le dégivrage, chauffer lentement et assaisonner au citron.
Le citron rafraîchit la soupe et élève la note de lentilles terreuses. Il devrait être mieux servi directement avec elle.
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