Salade d'asperges verte avec des œufs comme plat de printemps frais avec des légumes de saison et des herbes
Printemps Recette

Salade d’asperges vertes à l’œuf

Les asperges vertes sont frites ou blanchies brièvement et servies avec des œufs bouillis, des radis, de la ciboulette et une vinaigrette au citron-mustard. Cuire les asperges seulement al dente et laisser refroidir avant de mélanger de sorte que les œufs et les radis conservent leur structure. Les jeunes pommes de terre rendent la salade plus farcie, le cress peut remplacer la ciboulette.

5,0 sur 5 pour 1 avis
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Temps total 25 min
Calories 285 kcal
Portions 4 portions
Difficulté Facile
Par la Publié le Mis à jour le Validé par la rédaction

Pourquoi cette recette fonctionne

Comment faire une salade d'asperges verte avec des œufs

Cuire les asperges jusqu'à ce qu'elles al dente et laisser refroidir avant de les mélanger afin que les œufs et les radis conservent leur texture. Les asperges vertes sont frites ou blanchies brièvement et servies avec des œufs bouillis, des radis, de la ciboulette et une vinaigrette au citron-mustard. Les jeunes pommes de terre rendent la salade plus farcie, le cress peut remplacer la ciboulette.

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Recette

Salade d’asperges vertes à l’œuf

Les asperges vertes sont frites ou blanchies brièvement et servies avec des œufs bouillis, des radis, de la ciboulette et une vinaigrette au citron-mustard. Cuire les asperges seulement al dente et laisser refroidir avant de mélanger de sorte que les œufs et les radis conservent leur structure.

Ingrédients

4 portions

Préparation

  1. 1

    Préparer les ingrédients

    Enlevez les extrémités boisées des asperges et coupez les lances en morceaux de morsure. Aplanir les radis, peler et réduire de moitié les œufs bouillis jusqu'à ce qu'ils soient cireux; mélanger l'huile, le jus de citron et la moutarde pour faire la vinaigrette.

  2. 2

    Préparer

    Les asperges vertes sont frites ou blanchies et servies avec des œufs bouillis, des radis, de la ciboulette et une vinaigrette au citron-mustard.

  3. 3

    Vérification de la finesse

    Cuire les asperges seulement al dente et laisser refroidir avant de mélanger afin que les œufs et les radis conservent leur structure.

  4. 4

    Servir

    Mélanger les asperges, les radis et les œufs avec la vinaigrette citron-mustarde juste avant de manger. Saupoudrer de ciboulette et servir la salade légèrement tiède ou complètement refroidie.

Conseils de cuisine

Conseils pour Salade d’asperges vertes à l’œuf

Important pour salade d'asperges vertes avec oeuf

Cuire les asperges seulement al dente et laisser refroidir avant de mélanger afin que les œufs et les radis conservent leur structure.

Variantes

Comment adapter cette recette

Les jeunes pommes de terre rendent la salade plus farcie, le cress peut remplacer la ciboulette.

Valeurs nutritionnelles par portion

285kcal
16.0 gGlucides
15.0 gProtéines
18.0 gLipides

Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.

Questions fréquentes

FAQ sur Salade d’asperges vertes à l’œuf

Peser les asperges vertes, préparer les œufs et garder les radis séparément, puis commencer le processus de cuisson principal pour la salade d'asperges vertes avec l'oeuf.

Cuire les asperges seulement al dente et laisser refroidir avant de mélanger afin que les œufs et les radis conservent leur structure.

Salade d'asperges vertes refroidissante avec des œufs. Important pour la texture: Cuire uniquement les asperges al dente et laisser refroidir avant de mélanger afin que les œufs et les radis conservent leur structure. Si possible, mangez les restes le lendemain.

Les jeunes pommes de terre rendent la salade plus farcie, le cress peut remplacer la ciboulette.

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