Marinade
Seulement 30 minutes fera le poulet tendre. Plus de temps de marination au réfrigérateur ajoutera plus de saveur.
Indienne Recette
Poulet au beurre
Cette recette de poulet au beurre marine le poulet dans le yaourt, le gingembre, l'ail et les épices. La viande est frite puis finie dans une sauce au beurre de tomate veloutée avec de la crème.
Temps total
1 h 30 min
Calories
650 kcal
Portions
4 portions
Difficulté
Intermédiaire
Pourquoi cette recette fonctionne
Poulet de beurre avec sauce au beurre de tomate crémeuse
Le poulet au beurre prospère sur l'équilibre de la tomate, du beurre, de la crème et des épices chaudes. Le poulet doit mariner avant la cuisson pour le garder juteux. Kasuri methi, feuilles de fénugreek séchées, donne à la sauce son arôme typique.
Dîners rapides
Déjeuner
Recettes tout-en-un
Repas du soir
Recette
Poulet au beurre
Le poulet au beurre est cuit avec du poulet mariné, des tomates, du beurre, de la crème, du garam masala et du kasuri methi. La sauce est censée être douce, crémeuse et épicée.
Ingrédients
4 portions
Préparation
-
1
Faire mariner le poulet
Mélanger le poulet avec le yaourt, l'ail, le gingembre, le garam masala, le curcuma, le sel et le piment et laisser mariner au moins 30 minutes.
-
2
Viandes rôties
Faire revenir les morceaux de poulet dans un peu de beurre ou d'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent colorés. Retirer et réserver.
-
3
Sauce de cuisson
Laisser mijoter les tomates avec du beurre, des épices et un peu de sel pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce que la sauce ait un goût plus arrondi.
-
4
Finition crémeuse
Ajouter le poulet à la sauce et cuire. Incorporer la crème et le kasuri methi.
-
5
Servir
Saupoudrer de coriandre et servir avec du riz ou du naan. Diluer la sauce avec un peu d'eau si nécessaire.
Conseils de cuisine
Conseils pour Poulet au beurre
Équilibrez la sauce
Si la tomate a un goût trop acide, le beurre, la crème et une petite pincée de sucre vous aideront.
Kasuri Methi
Les feuilles de fenugrec séchées donnent au poulet au beurre l'odeur typique du restaurant.
Variantes
Comment adapter cette recette
Réduisez le piment piment et arrosez la sauce avec un peu plus de crème. Garam masala reste important.
Les poitrines de poulet fonctionnent, mais ne doivent cuire que brièvement pour l'empêcher de sécher.
Valeurs nutritionnelles par portion
650kcal
22.0 gGlucides
42.0 gProtéines
42.0 gLipides
Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.
Questions fréquentes
FAQ sur Poulet au beurre
Le poulet au beurre est généralement plus doux, plus crémeux et plus fortement façonné par les tomates, le beurre et la crème. Le poulet tikka masala a souvent un goût plus épicé et plus aromatique.
Oui, la sauce a souvent un goût encore plus rond lorsqu'elle est réchauffée. Chauffer doucement le poulet afin qu'il reste juteux.
Kasuri methi sont des feuilles de fénugreek séchées. Ils donnent au poulet au beurre un parfum indien typique.
Le riz basmati, le naan, le roti ou une salade de concombre-yoghurt fraîche vont très bien.
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