Nasi Goreng au riz frit, Kecap Manis, oeuf frit, concombre et oignon frit
Indonésienne Recette

Nasi Goreng

Cette recette de Nasi Goreng fonctionne avec du riz jasmin froid, des échalotes, de l'ail, du kecap manis, du sambal, de l'oeuf, de l'oignon de printemps et du poulet ou crevettes en option. Tout est frit brièvement à feu vif pour donner des arômes rôtis au riz.

4,0 sur 5 pour 1 avis
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Temps total 30 min
Calories 620 kcal
Portions 4 portions
Difficulté Facile
Par la Publié le Mis à jour le Validé par la rédaction

Pourquoi cette recette fonctionne

Nasi Goreng avec Kecap Manis et œuf frit

Pour Nasi Goreng, le riz sec et réfrigéré est plus important que de nombreux extras. Le riz frais contient trop d'humidité et devient rapidement boueux. Kecap Manis apporte la douceur foncée typique, sambal ajoute des épices et un oeuf frit complète l'assiette.

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Recette

Nasi Goreng

Nasi Goreng travaille mieux avec le riz réfrigéré de la veille, kecap manis, sambal, oeuf et légumes brièvement frits. Le riz doit rester lâche et non pas la vapeur dans un wok.

Ingrédients

4 portions

Préparation

  1. 1

    Riz de losen

    Légèrement desserrer le riz avec vos mains ou à la fourchette, masser de grandes boules afin qu'il frite uniformément plus tard.

  2. 2

    Aromates de rôtis

    Chauffer l'huile dans le wok ou la grande casserole. Faire revenir brièvement les échalotes et l'ail, puis mélanger le sambal.

  3. 3

    Ajouter les œufs et les légumes

    Battre deux œufs dans la poêle et le laisser monter. Ajouter les légumes et les oignons de printemps et faire frire brièvement.

  4. 4

    Riz rôti

    Ajouter le riz, tourner à feu vif et assaisonner avec Kecap Manis. Faire frire jusqu'à ce que le riz soit chaud et légèrement rôti.

  5. 5

    Servir

    Servir avec des œufs frits, du concombre, de la chaux et des oignons rôtis. Assaisonner au goût avec plus de sambal si désiré.

Conseils de cuisine

Conseils pour Nasi Goreng

Utiliser du riz froid

Le riz de la veille est plus sec et rôti plus couramment. Le riz frais devient rapidement collant dans le wok.

Chaleur élevée

Nasi Goreng a besoin d'une chaleur courte et forte. La chaleur trop basse chauffe le riz au lieu de le faire frire.

Posologie de Kecap Manis

Kecap Manis est doux et sombre. Ne l'utilisez pas tant et assaisonner à la fin.

Variantes

Comment adapter cette recette

Cuire les morceaux de poulet frits ou les crevettes avant le riz et plier à nouveau à la fin.

Utilisez plus de légumes, tofu ou tempeh et assaisonner avec un peu plus de sambal et kecap manis si nécessaire.

Valeurs nutritionnelles par portion

620kcal
82.0 gGlucides
24.0 gProtéines
20.0 gLipides

Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.

Questions fréquentes

FAQ sur Nasi Goreng

Le riz refroidi est plus sec et moins de bâtonnets, ce qui le rend meilleur frire et ne devient pas musqué.

Kecap Manis est une sauce de soja indonésienne plus douce et plus épaisse. Il donne de la couleur à Nasi Goreng, de la douceur et des épices.

Oui, avec des œufs, des légumes, du tofu ou du tempeh. L'assaisonnement provient du kecap manis, du sambal et des aromatiques.

C'est une question de goût. Commencer sambal parcimonieusement et l'affûter à la table.

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