Mie Goreng aux nouilles frites, légumes, oeufs, manies de Kecap et oignons de printemps
Indonésienne Recette

Mie Goreng

Pour Mie Goreng, on prépare des nouilles d'oeufs, du chou, des carottes, des oignons de printemps, des œufs et une sauce sucrée épicée. D'abord, les aromatiques, puis les légumes et les protéines, enfin les pâtes et la sauce : ainsi, le plat reste ferme comme un pain.

4,0 sur 5 pour 1 avis
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Temps total 35 min
Calories 590 kcal
Portions 4 portions
Difficulté Facile
Par la Publié le Mis à jour le Validé par la rédaction

Pourquoi cette recette fonctionne

Mie Goreng aux légumes et sauce épicée

Mie Goreng a besoin de chaleur et de préparation. Les nouilles ne devraient pas rester longtemps dans la sauce, mais seulement l'absorber. Kecap Manis donne douceur et couleur, sauce soja apporte sel, sambal et chaux apportent chaleur et fraîcheur.

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Recette

Mie Goreng

Mie Goreng sont des nouilles indonésiennes frites avec des légumes, des œufs, des manies de kecap, de la sauce soja et du sambal. Les nouilles sont précuites puis frites dans un wok.

Ingrédients

4 portions

Préparation

  1. 1

    Préparer des nouilles

    Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage, refroidir et bien égoutter.

  2. 2

    Mélanger la sauce

    Mélanger le manis kecap, la sauce soja et le sambal dans un petit bol.

  3. 3

    Aromates et œufs de rôtis

    Chauffer l'huile, les échalotes et l'ail. Ajouter les œufs et les laisser épaissir grossièrement.

  4. 4

    Légumes et nouilles rôtis

    Ajouter le chou, la carotte et les nouilles. Verser sur la sauce et retourner à feu vif.

  5. 5

    Finition fraîche

    Servir avec des oignons de printemps et de la chaux, les pâtes devraient briller mais ne pas flotter dans la sauce.

Conseils de cuisine

Conseils pour Mie Goreng

Cuire les nouilles jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Continuer la cuisson des nouilles dans la poêle. Les nouilles cuites doucement se brisent en tournant.

Prépare tout

Les plats de Wok sont rapides. La sauce, les légumes et les nouilles doivent être prêts avant le chauffage.

Ne pas noyer la sauce

Les nouilles devraient être brillantes, mais pas dans le liquide.

Variantes

Comment adapter cette recette

Arroser le tofu coupé en dés jusqu'à ce qu'il soit doré et revenir à la poêle avec les nouilles à la fin.

Faire revenir les fines lanières de poulet avant les légumes et finir avec la sauce.

Valeurs nutritionnelles par portion

590kcal
78.0 gGlucides
22.0 gProtéines
20.0 gLipides

Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.

Questions fréquentes

FAQ sur Mie Goreng

Les nouilles d'oeufs, les mi-nouilles ou autres nouilles de blé asiatique vont bien. Ils ne devraient pas être cuits.

Ils ont été cuits trop doux ou pas bien drainés. rincer brièvement sous l'eau froide et faire frire à feu vif aide.

Vous pouvez préparer la sauce et les légumes. Faire frire les pâtes fraîches, afin qu'elles ne deviennent pas douces.

Les oignons de printemps, les oignons rôtis, la chaux, le sambal ou un œuf frit vont très bien.

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