Kisir Salade bulgare au persil, oignons de printemps, citron et feuilles de laitue
Turque Recette

Kısır

Pour Kisir, le bulgur est purifié à l'eau chaude puis mélangé avec de la pâte épicée tomate-poivre, de l'huile d'olive, du citron, du sirop de grenade et beaucoup de persil. C'est une salade qui se marie bien avec du meze, des plats grillés ou comme un déjeuner léger.

4,5 sur 5 pour 2 avis
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Temps total 25 min
Calories 330 kcal
Portions 4 portions
Difficulté Facile
Par la Publié le Mis à jour le Validé par la rédaction

Pourquoi cette recette fonctionne

Préparer le kisir comme une salade épicée de bulgur

Kisir se nourrit d'acidité, d'herbes et d'une pâte d'épices bien distribuée. Le bulgur doit rester doux mais granuleux. La pâte de tomates et la pulpe de poivre sont brièvement dissoutes dans l'huile d'olive de sorte qu'elles se distribuent uniformément et donnent à la salade sa couleur forte.

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Recette

Kısır

Kisir est une salade turque de bulgur avec pâte de tomate, paprika, citron, sirop de grenade, herbes et oignons de printemps. Il a un goût frais, épicé et facile à préparer.

Ingrédients

4 portions

Préparation

  1. 1

    Boule

    Verser l'eau chaude sur le bulgur, couvrir et laisser gonfler pendant 10 à 15 minutes, puis desserrer avec une fourchette.

  2. 2

    Dissoudre la pâte d'assaisonnement

    Chauffer l'huile d'olive dans une petite poêle. Incorporer la pâte de tomate et le paprika pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que la pâte soit parfumée.

  3. 3

    Bourdon de saison

    Mélanger la pâte d'épices, le jus de citron, le sirop de grenade, le cumin, le pul biber, le sel et le poivre dans le bulgur.

  4. 4

    Ajouter les herbes et les légumes

    Plier dans les oignons de printemps, le persil, la menthe, la tomate et le concombre en option. Ne pas écraser pour garder la salade fraîche.

  5. 5

    Goûter et servir

    Laisser mijoter 10 minutes, assaisonner de citron, de sel et de sirop de grenade et servir avec des feuilles de laitue.

Conseils de cuisine

Conseils pour Kısır

Utiliser le bulgur fin

Pour Kisir fine Bulgur a raison. Bulgur grossier a besoin de plus de temps de cuisson et ne devient pas si salé.

Acidité de l'équilibre

Le citron et le sirop de grenade ajoutent de la fraîcheur. Après la pulpe, goûtez encore, car le bulgur absorbe beaucoup d'épices.

Incorporer les herbes

Plier dans le persil et la menthe jusqu'à ce que le bulgur soit refroidi, de sorte qu'ils restent verts et frais.

Variantes

Comment adapter cette recette

Servir kisir dans les feuilles de Romanasalat, frais, pratique à diviser et typique pour les barres de meze.

Plus de paprika, Pul Biber et un peu d'huile de piment rendent Kisir plus fort. Puis équilibrez avec le citron.

Valeurs nutritionnelles par portion

330kcal
48.0 gGlucides
8.0 gProtéines
12.0 gLipides

Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.

Questions fréquentes

FAQ sur Kısır

Le bon bulgur est juste, parce qu'il a seulement besoin de gonfler et obtient une structure de laitue lâche. Le bulgur grossier est moins approprié pour le kisir.

Oui, Kisir est facile à préparer. Plier dans les herbes et les tomates fraîches juste avant de servir.

Le sirop de grenade apporte une profondeur douce et aigre. Sinon, utilisez un peu plus de jus de citron et un peu de sirop d'érable ou de miel.

Bulgur absorbe beaucoup de liquide. Ajuster après la pulpe avec de l'huile d'olive, du citron ou un peu d'eau et assaisonner à nouveau.

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