gnocchi avec beurre sauge, sauge croustillante et parmesan
Italienne Recette

Gnocchis au beurre de sauge

Pour les gnocchi au beurre sauge, les gnocchi sont cuits brièvement, puis jetés dans du beurre brun avec de la sauge. Le fromage parmesan et une cuillerée d'eau de cuisson rendent la sauce brillante et se combinent avec le gnocchi.

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Temps total 25 min
Calories 560 kcal
Portions 4 portions
Difficulté Facile
Par la Publié le Mis à jour le Validé par la rédaction

Pourquoi cette recette fonctionne

gnocchi avec beurre de sauge et fromage parmesan

Ce plat se tient ou tombe avec le beurre. Ça sent le brun doré et la noix. La sauge devient croustillante brièvement, puis les gnocchi cuits sont ajoutés. La chaleur trop longue rend les sauges amères et les gnocchis secs.

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Recette

Gnocchis au beurre de sauge

Les gnocchi de sauge n'ont besoin que de quelques ingrédients : gnocchi de pomme de terre, beurre, feuilles de sauge fraîche, fromage parmesan et un peu d'eau de cuisson. Le beurre peut devenir de la noix mais ne pas brûler.

Ingrédients

4 portions

Préparation

  1. 1

    Gnocchi cuit

    Cuire les gnocchi selon les instructions dans l'eau salée jusqu'à ce qu'ils se lèvent à la surface.

  2. 2

    Beurre brun

    Faire fondre le beurre dans une grande poêle et le faire revenir légèrement jusqu'à ce qu'il sente la noix.

  3. 3

    Sauge

    Placer les feuilles de sauge dans le beurre et les laisser croustiller brièvement. Ne laissez pas la chaleur devenir trop forte.

  4. 4

    Swing gnocchi

    Mettre le gnocchi dans la poêle et mélanger avec un peu d'eau de cuisson jusqu'à ce que le beurre le recouvre.

  5. 5

    Assaisonner au goût

    Ajouter le fromage parmesan, le poivre et la grille de citron si désiré. Servir immédiatement.

Conseils de cuisine

Conseils pour Gnocchis au beurre de sauge

Beurre à regarder

Le beurre brun devrait sentir la noix. S'il fait trop sombre, il a un goût amer.

Sauge frite brièvement

La sauge devient rapidement croustillante, mais brûle aussi rapidement.

Réserver l'eau de cuisson

Une petite cuillère d'eau de cuisson combine le beurre et le parmesan mieux avec le gnocchi.

Variantes

Comment adapter cette recette

Les noix grillées vont bien avec le beurre brun et donnent une bouchée supplémentaire.

Les cubes de citrouille frites rendent le plat plus automneal. Sage et Parmesan vont bien avec.

Valeurs nutritionnelles par portion

560kcal
72.0 gGlucides
14.0 gProtéines
23.0 gLipides

Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.

Questions fréquentes

FAQ sur Gnocchis au beurre de sauge

Oui, les gnocchi frais de la tablette réfrigérée fonctionnent très bien et rendent la recette rapide.

Il est brun doré et a une odeur de noix. S'il devient sombre ou fumé, il a un goût amer.

Ils ont été cuits trop longtemps ou trop remués, ne cuire que brièvement et remuer doucement.

Une salade verte, des noix grillées ou de la citrouille rôtie vont bien avec elle.

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