Tomato gazpacho comme recette fraîche d'été pour les journées chaudes, barbecues et cuisine légère
Été Recette

Gazpacho de tomate

Pour un bon gazpacho tomate, vous avez besoin de tomates mûres, de concombre frais et de beaucoup de temps pour refroidir. Le pain blanc lie légèrement la soupe, l'huile d'olive la ronge et le vinaigre de sherry apporte la fraîcheur nécessaire.

5,0 sur 5 pour 1 avis
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Temps total 1 h 20 min
Calories 180 kcal
Portions 4 portions
Difficulté Facile
Par la Publié le Mis à jour le Validé par la rédaction

Pourquoi cette recette fonctionne

Gazpacho aux tomates mûres

Le goût se tient ou tombe avec les tomates. Coupez les légumes et le pain en petits morceaux, purifiez tout très finement et goûtez seulement après le temps de refroidissement, parce que les plats froids montrent le sel et l'acide différemment.

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Recette

Gazpacho de tomate

La tomate gazpacho est une soupe d'été froide faite de tomates mûres, de poivrons, de concombre, d'huile d'olive, de vinaigre de sherry et de pain blanc. Il est puré, bien réfrigéré et servi frais au goût.

Ingrédients

4 portions

Préparation

  1. 1

    Légumes coupés

    Assez de tomates dés, retirez les poivrons, épluchez le concombre ou lavez-le soigneusement et hachez-le finement.

  2. 2

    Pain moulu

    Pliez le pain blanc en petits morceaux et laissez-le tremper avec du vinaigre de sherry, un peu d'eau et du sel pendant 5 minutes.

  3. 3

    Pure finement

    Pure les légumes, le pain trempé et l'huile d'olive très finement dans un mélangeur. Diluer à l'eau froide si nécessaire.

  4. 4

    Bien refroidir

    Couvrir le gazpacho et réfrigérer pendant au moins 1 heure pour assurer son goût frais et rond.

  5. 5

    Assaisonner au goût

    Assaisonner la soupe froide avec du sel, du poivre et un peu de vinaigre de sherry. Servir avec de l'huile d'olive et de petits cubes de légumes.

Conseils de cuisine

Conseils pour Gazpacho de tomate

Bien refroidir

Avec le gazpacho tomate : les soupes froides ont besoin de temps au réfrigérateur. Ce n'est qu'alors que le sel, l'acidité et les herbes ont un goût équilibré.

Pure finement

Pour le gazpacho tomate: Mélanger plus longtemps pour une texture lisse et diluer avec un peu d'eau froide si nécessaire.

Vérifier l'acidité à la fin

Pour le gazpacho tomate: ne pas ajouter de chaux, de vinaigre ou de citron avant le temps de refroidissement. Le froid amortit les arômes.

Variantes

Comment adapter cette recette

Pour le gazpacho tomate: Servir de petites portions dans des bols ou des verres réfrigérés. Cela vous rendra plus frais et plus léger.

Avec le gazpacho tomate: Plus de yaourt ou un peu de pain trempé rend la soupe plus ronde et plus dense.

Dans le gaspacho de tomate: piment, poivre ou herbes fraîches ajoutent plus d'excitation à la soupe froide.

Valeurs nutritionnelles par portion

180kcal
22.0 gGlucides
5.0 gProtéines
8.0 gLipides

Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.

Questions fréquentes

FAQ sur Gazpacho de tomate

Oui, le gazpacho de tomate a le goût le plus frais, et le temps de refroidissement rend la soupe plus fraîche et plus ronde.

Les tomates aromatiques sont cruciales, et lorsque les tomates ont peu de saveur, le gazpacho sera également plat.

Le pain blanc lie facilement la soupe et rend la texture veloutée sans utiliser de crème.

Oui. Vous pouvez les purifier quelques heures à l'avance et les réfrigérer. Goûtez encore avant de servir.

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