Usar calor alto
La pizza necesita calor. Una lata precalentada o una piedra de pizza mejora significativamente el fondo.
Italiana Receta
Pizza Margherita
Para Pizza Margherita, se amasa una masa de levadura, se deja reposar, se saca finamente y se remata con puré de tomate, mozzarella y albahaca. Un horno precalentado o piedra de pizza asegura una mejor corteza.
Tiempo total
2 h 10 min
Calorías
610 kcal
Raciones
4 raciones
Dificultad
Media
Por qué funciona esta receta
Hornear pizza margherita con base crujiente
La masa necesita tiempo y calor. Amasar elástico, calmarlo y cubrirlo con moderación para que el centro no se ablande. Mozzarella debe estar bien drenada. El albahaca se sirve mejor después de hornear o justo antes del final de la pizza.
Cocina mediterránea
Cenas vegetarianas
Almuerzo
Cena diaria
Receta
Pizza Margherita
Pizza Margherita vive de una masa bien hecha, salsa de tomate simple, mozzarella, albahaca y alto calor al horno. Pocos ingredientes son suficientes cuando el fondo se vuelve crujiente.
Ingredientes
4 raciones
Preparación
-
1
Masa amasada
Amasar la harina, la levadura, el agua, el aceite de oliva y la sal a una masa elástica. Cubra y deje subir por 60 a 90 minutos.
-
2
Preparar la salsa
Mezcle los tomates con sal y un poco de aceite de oliva. Escurrir bien la mozzarella y arrancarla en pedazos.
-
3
Horno de precalentamiento
Precaliente el horno con bandeja para hornear o piedra de pizza lo más caliente posible, idealmente 250 grados o más.
-
4
Pizza
Divida la masa en porciones, despoje finamente y cubra con salsa de tomate y mozzarella.
-
5
Hornear
Hornea la pizza de 8 a 12 minutos hasta que los bordes estén crujientes. Agregue la albahaca y un poco de aceite de oliva después de hornear.
Consejos de cocina
Consejos para Pizza Margherita
Drenar mozzarella
Mozzarella con humedad suaviza el centro. Escurrir bien antes de servir.
Thrifty
Demasiada salsa o queso evita una corteza crujiente.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Utilice mozzarella de búfalo sólo después de hornear o muy bien drenado para evitar que la base se ablande.
Use menos levadura y deje la masa para levantarse durante la noche en la nevera, lo que le dará más sabor.
Valores nutricionales por ración
610kcal
82.0 gHidratos de carbono
25.0 gProteínas
20.0 gGrasas
Los valores son orientativos y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Pizza Margherita
Precalienta el horno, la bandeja para hornear o la piedra de la pizza durante mucho tiempo y cubre la pizza con moderación. Demasiada salsa hace que la base sea suave.
Sí, la masa puede pasar la noche en la nevera. Menos levadura y descanso más largo dan más sabor.
Agregue la albahaca después de hornear o justo antes del final para mantenerla fresca.
Fior di Latte o mozzarella bien drenada funciona bien. Si tienes queso muy mojado, riegue la pizza.
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