Importante para ensalada de espárragos verdes con huevo
Cocine los espárragos sólo al dente y deje enfriar antes de mezclar para que los huevos y rábanos conserven su estructura.
Primavera Receta
Ensalada de espárragos verdes con huevo
Los espárragos verdes se fríen o se blanquean brevemente y se sirven con huevos hervidos, rábanos, cebollinos y una vinagreta de limón y mostaza. Cocinar los espárragos sólo al dente y dejar enfriar antes de mezclar para que los huevos y los rábanos conserven su estructura. Las patatas jóvenes hacen que la ensalada se llene más, la cress puede reemplazar a la cebolleta.
Tiempo total
25 min
Calorías
285 kcal
Raciones
4 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Cómo hacer una ensalada de espárragos verdes con huevo
Cocer los espárragos hasta que estén al dente y dejar enfriar antes de mezclarlos para que los huevos y los rábanos conserven su textura. Los espárragos verdes se fríen o se blanquean brevemente y se sirven con huevos hervidos, rábanos, cebollinos y una vinagreta de limón y mostaza. Las patatas jóvenes hacen que la ensalada se llene más, la cresta puede reemplazar a la cebollino.
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Receta
Ensalada de espárragos verdes con huevo
Los espárragos verdes se fríen o se blanquean brevemente y se sirven con huevos hervidos, rábanos, cebollinos y una vinagreta de limón y mostaza. Cocine los espárragos sólo al dente y deje enfriar antes de mezclar para que los huevos y rábanos conserven su estructura.
Ingredientes
4 raciones
Preparación
-
1
Preparar los ingredientes
Retire los extremos leñosos de los espárragos y corte las lanzas en trozos de tamaño mordedor. Planear los rábanos, pelar y reducir a la mitad los huevos hervidos hasta que estén cerosos; mezclar el aceite, el jugo de limón y la mostaza para hacer la vinagreta.
-
2
Preparar
Los espárragos verdes se fríen o se blanquean y se sirven con huevos hervidos, rábanos, cebollinos y una vinagreta de limón y mostaza.
-
3
Comprobación de la eficacia
Cocine los espárragos sólo al dente y deje enfriar antes de mezclar para que los huevos y rábanos conserven su estructura.
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4
Servir
Mezcle los espárragos, rábanos y huevos con la vinagreta de limón y mostaza justo antes de comer. Espolvoree con cebollino y sirva la ensalada ligeramente tibia o completamente enfriada.
Consejos de cocina
Consejos para Ensalada de espárragos verdes con huevo
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Las patatas jóvenes hacen que la ensalada se llene más, la cress puede reemplazar a la cebolleta.
Valores nutricionales por ración
285kcal
16.0 gHidratos de carbono
15.0 gProteínas
18.0 gGrasas
Los valores son orientativos y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Ensalada de espárragos verdes con huevo
Pesar los espárragos verdes, preparar los huevos y mantener los rábanos por separado, y luego iniciar el proceso de cocción principal para la ensalada de espárragos verdes con el huevo.
Cocine los espárragos sólo al dente y deje enfriar antes de mezclar para que los huevos y rábanos conserven su estructura.
Enfriar ensalada de espárragos verdes con huevo. Importante para la textura: Cocine los espárragos sólo al dente y deje enfriar antes de mezclar para que los huevos y los rábanos conserven su estructura. Si es posible, coma las sobras al día siguiente.
Las patatas jóvenes hacen que la ensalada se llene más, la cress puede reemplazar a la cebolleta.
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