Masse gründlich ausdrücken
Je trockener die Raspelmasse ist, desto besser hält sie zusammen und desto schneller bildet sich eine Kruste.
Deutsch Rezept
Kartoffelpuffer aus dem Airfryer
Kartoffeln, Zwiebel, Ei und Stärke bilden acht dünne Puffer. Backpapierstücke erleichtern den Start und werden nach dem Wenden entfernt.
Gesamtzeit
44 Min.
Kalorien
280 kcal
Portionen
4 Portionen
Level
Mittel
Warum dieses Rezept funktioniert
Dünne Kartoffelpuffer mit gebräunten Rändern
Airfryer-Kartoffelpuffer werden weniger fettig und etwas trockener als klassisch ausgebackene Reibekuchen. Eine gute Kruste entsteht trotzdem, wenn möglichst viel Flüssigkeit aus der Kartoffelmasse gepresst wird. Kleine einzelne Backpapierstücke dürfen den Luftstrom nicht verdecken und müssen stets durch die Puffer beschwert sein.
Vegetarisches Abendessen
Deutsch
Airfryer-Rezepte
Kartoffeln
Kochrezept
Kartoffelpuffer aus dem Airfryer
Kartoffelpuffer gelingen im Airfryer mit wenig Öl, wenn die grob geriebenen Kartoffeln kräftig ausgedrückt und flach geformt werden.
Zutaten
4 Portionen
Zubereitung
-
1
Kartoffeln reiben
Kartoffeln schälen und grob reiben. Zwiebel fein reiben und sofort mit den Kartoffeln mischen.
-
2
Flüssigkeit ausdrücken
Masse in ein sauberes Küchentuch geben und über einer Schüssel sehr kräftig ausdrücken. Flüssigkeit 2 Minuten stehen lassen.
-
3
Masse binden
Wasser vorsichtig abgießen und die abgesetzte Kartoffelstärke zurückgeben. Ei, zusätzliche Stärke, Salz und Pfeffer untermischen.
-
4
Puffer formen
Airfryer auf 190 °C vorheizen. Acht kleine Stücke Backpapier zuschneiden. Je zwei Esslöffel Masse darauf zu 8 mm dünnen Puffern formen und oben ölen.
-
5
Erste Seite garen
Je nach Korbgröße drei bis vier Puffer mit Abstand 7 Minuten garen. Papier niemals leer in das Gerät legen.
-
6
Wenden und bräunen
Puffer wenden, Backpapier entfernen, zweite Seite dünn ölen und weitere 4 bis 5 Minuten goldbraun garen. Mit Apfelmus servieren.
Küchenwissen
Tipps für Kartoffelpuffer aus dem Airfryer
Klein und flach formen
Große dicke Puffer bleiben innen feucht. Ein Durchmesser von etwa 8 cm und 8 mm Dicke funktioniert verlässlicher.
Backpapier sicher verwenden
Nur kleine, passende Stücke verwenden und immer beschweren. Freies Papier kann in Richtung Heizelement fliegen.
Varianten
So passt du das Rezept an
Zwei Esslöffel Schnittlauch und eine Prise Muskat unter die Masse rühren und mit Kräuterquark servieren.
150 g Kartoffeln durch grob geriebene Möhre ersetzen. Die Gemüsemischung ebenfalls sehr gründlich ausdrücken.
Nährwerte pro Portion
280kcal
45.0 gKohlenhydrate
7.0 gProtein
8.0 gFett
Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Kartoffelpuffer aus dem Airfryer
Sie werden an den Rändern knusprig, bleiben aber insgesamt trockener und weniger fettig als in reichlich Öl ausgebackene Puffer.
Die Masse enthält meist zu viel Flüssigkeit oder wurde zu dick geformt. Kräftig ausdrücken und Ei sowie Stärke genau dosieren.
Ja. Dafür die Packungsangaben verwenden; vorgegarte Tiefkühlware braucht meist weniger Vorbereitung und eine andere Garzeit.
Ja. Nach ungefähr sieben Minuten wenden und das Papier entfernen, damit auch die Unterseite direkt vom Luftstrom gebräunt wird.
Rohe geriebene Kartoffeln verfärben sich und geben Wasser ab. Die Masse deshalb direkt nach dem Anrühren garen.
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