Scheiben gleichmäßig schneiden
Dünne Scheiben verbrennen, während dicke noch fest sind. Ein Gemüsehobel hilft bei einer einheitlichen Dicke von etwa 4 mm.
Deutsch Rezept
Bratkartoffeln aus dem Airfryer
Festkochende Kartoffeln, Zwiebeln und Majoran ergeben knusprige Bratkartoffeln ohne Pfanne. Die Zwiebeln kommen später dazu, damit sie nicht verbrennen.
Gesamtzeit
55 Min.
Kalorien
295 kcal
Portionen
4 Portionen
Level
Einfach
Warum dieses Rezept funktioniert
Knusprige Bratkartoffelscheiben ohne Vorkochen
Der Airfryer ersetzt bei Bratkartoffeln nicht ganz die kräftige Pfannenkruste, liefert aber mit wenig Öl gleichmäßig gebräunte Scheiben. Entscheidend sind eine einheitliche Dicke, eine trockene Oberfläche und genügend Platz im Korb. Zwiebeln vertragen die volle Garzeit nicht und werden deshalb erst in der zweiten Hälfte ergänzt.
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Airfryer-Rezepte
Kochrezept
Bratkartoffeln aus dem Airfryer
Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln werden im Airfryer rundum goldbraun, wenn dünne Scheiben gewässert, gut getrocknet und mehrfach gewendet werden.
Zutaten
4 Portionen
Zubereitung
-
1
Kartoffeln schneiden
Kartoffeln gründlich waschen oder schälen und in gleichmäßige, etwa 4 mm dünne Scheiben schneiden.
-
2
Stärke abspülen
Scheiben 15 Minuten in kaltes Wasser legen. Abgießen und zwischen sauberen Tüchern vollständig trocken tupfen.
-
3
Würzen
Kartoffeln mit Öl, Speisestärke, Majoran, der Hälfte des Salzes und Pfeffer vermengen. Zwiebel halbieren und in dünne Streifen schneiden.
-
4
Erste Garphase
Airfryer auf 200 °C vorheizen. Kartoffeln möglichst locker einfüllen und 12 Minuten garen; nach 6 Minuten kräftig durchschütteln.
-
5
Zwiebeln ergänzen
Zwiebelstreifen untermischen und weitere 10 bis 13 Minuten garen. Alle 4 Minuten wenden, bis die Scheiben braune Kanten haben.
-
6
Abschmecken
Bratkartoffeln sofort mit restlichem Salz und Petersilie abschmecken. Sehr weiche Scheiben nicht länger im heißen Korb stehen lassen.
Küchenwissen
Tipps für Bratkartoffeln aus dem Airfryer
Nach dem Wässern trocknen
Zurückbleibendes Wasser erzeugt Dampf und verhindert die Kruste. Die Kartoffeln erst würzen, wenn sie sich trocken anfühlen.
Regelmäßig wenden
Kartoffelscheiben liegen flächig aufeinander. Mehrfaches Schütteln löst sie und bringt neue Oberflächen in den Luftstrom.
Varianten
So passt du das Rezept an
100 g Speckwürfel in den letzten 8 Minuten ergänzen. Öl auf einen Esslöffel und Salz auf eine halbe Teelöffelmenge reduzieren.
Fest gekochte, vollständig ausgekühlte Kartoffeln in 6 mm dicke Scheiben schneiden und nur 14 bis 18 Minuten garen.
Nährwerte pro Portion
295kcal
45.0 gKohlenhydrate
6.0 gProtein
10.0 gFett
Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Bratkartoffeln aus dem Airfryer
Ja. Dünne, gleichmäßige Scheiben garen in etwa 22 bis 25 Minuten. Wässern und gründliches Trocknen verbessern die Oberfläche.
Meist sind sie noch feucht oder der Korb ist zu voll. In einem kleinen Gerät besser zwei Portionen nacheinander garen.
Erst nach ungefähr zwölf Minuten. Von Beginn an würden dünne Zwiebelstreifen bei 200 °C zu dunkel werden.
Nein. Eine saubere, unbeschädigte Schale kann bleiben. Grüne Stellen und Keime müssen großzügig entfernt werden.
Bei 190 °C etwa 4 bis 6 Minuten erhitzen und einmal schütteln. In der Mikrowelle wird die Oberfläche weich.
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