Currypulver kurz im Ansatz rösten
Das Currypulver nur etwa 20 Sekunden mit Tomatenmark und Zwiebel erhitzen. Längeres Rösten macht die Gewürze bitter, kurzes Erhitzen öffnet dagegen ihr Aroma.
Deutsch Rezept
Currywurst mit Pommes
Pommes nach Packung oder frisch zubereiten, bis sie knusprig sind. Warm halten. Zwiebel in Öl anschwitzen, Tomatenmark und Currypulver kurz mitrösten. Passierte Tomaten, Essig, Honig, Paprika und Chili zugeben und offen einkochen lassen. Bratwuerste rundum bräunen und in Scheiben schneiden. Sauce über die Wurst geben, mit Currypulver bestreuen und mit Pommes servieren.
Gesamtzeit
45 Min.
Kalorien
760 kcal
Portionen
4 Portionen
Level
Einfach
Warum dieses Rezept funktioniert
So gelingt Currywurst mit Pommes
Passierte Tomaten, Essig, Honig, Paprika und Chili zugeben und offen einkochen lassen. Bratwuerste rundum bräunen und in Scheiben schneiden. Sauce über die Wurst geben, mit Currypulver bestreuen und mit Pommes servieren.
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Fleisch
Kochrezept
Currywurst mit Pommes
Pommes nach Packung oder frisch zubereiten, bis sie knusprig sind. Warm halten. Zwiebel in Öl anschwitzen, Tomatenmark und Currypulver kurz mitrösten.
Zutaten
4 Portionen
Zubereitung
-
1
Pommes garen
Pommes nach Packung oder frisch zubereiten, bis sie knusprig sind. Warm halten.
-
2
Sauce ansetzen
Zwiebel in Öl anschwitzen, Tomatenmark und Currypulver kurz mitrösten.
-
3
Sauce kochen
Passierte Tomaten, Essig, Honig, Paprika und Chili zugeben und offen einkochen lassen.
-
4
Wurst braten
Bratwuerste rundum bräunen und in Scheiben schneiden.
-
5
Servieren
Sauce über die Wurst geben, mit Currypulver bestreuen und mit Pommes servieren.
Küchenwissen
Tipps für Currywurst mit Pommes
Sauce offen konzentrieren
Die Tomatensauce ohne Deckel köcheln lassen, bis sie dick genug ist, an den Wurstscheiben zu haften. Erst danach Süße, Säure und Chili fein ausbalancieren.
Wurst separat kräftig bräunen
Die Bratwurst rundum braten, bevor sie geschnitten wird. So bleibt sie innen saftig und erhält jene deutlichen Röstaromen, die zur süß-säuerlichen Sauce passen.
Varianten
So passt du das Rezept an
Einen halben Teelöffel Cayennepfeffer und etwas geräuchertes Paprikapulver in die Sauce geben. Frische Chili erst beim Servieren darüberstreuen.
Einige Esslöffel Apfelsaft und zwei fein pürierte Aprikosen mit den Tomaten einkochen. Den Honig reduzieren, damit die Sauce nicht zu süß wird.
Nährwerte pro Portion
760kcal
74.0 gKohlenhydrate
24.0 gProtein
40.0 gFett
Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Currywurst mit Pommes
Je nach Region wird eine feine Brühwurst ohne Darm oder eine gebratene Bratwurst verwendet. Für dieses Rezept eignet sich eine saftige, nicht zu stark gewürzte Bratwurst.
Die Sauce lässt sich zwei bis drei Tage vorher kochen und gekühlt lagern. Beim Erwärmen etwas Wasser zugeben und Currypulver sowie Essig nochmals frisch abschmecken.
Tomate und Honig brauchen einen klaren Gegenpol aus Apfelessig, Salz und Chili. Diese Komponenten in kleinen Mengen ergänzen und die Sauce dazwischen jeweils probieren.
Pommes erst fertig garen, wenn Wurst und Sauce nahezu bereit sind. Nach dem Backen oder Frittieren nicht abdecken, sofort salzen und getrennt von der Sauce anrichten.
Weiterkochen