Ähnlich schwere Knollen
Vier Kartoffeln mit vergleichbarem Gewicht werden gleichzeitig weich. Sehr große Stücke benötigen deutlich mehr Zeit.
Internationale Alltagsküche Rezept
Ofenkartoffel aus dem Airfryer
Vier ähnlich große Kartoffeln werden mehrfach eingestochen und ohne Folie gegart. Kräuterquark macht daraus eine einfache vollständige Mahlzeit.
Gesamtzeit
58 Min.
Kalorien
385 kcal
Portionen
4 Portionen
Level
Einfach
Warum dieses Rezept funktioniert
Knusprige Schale und lockerer Kartoffelkern
Alufolie ist für eine knusprige Ofenkartoffel nicht nötig und würde die Schale eher dämpfen. Ähnlich schwere Knollen garen berechenbar zusammen. Ob die Mitte weich ist, zeigt ein dünnes Messer: Es sollte ohne spürbaren Widerstand bis ins Zentrum gleiten.
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Kartoffeln
Kochrezept
Ofenkartoffel aus dem Airfryer
Große mehligkochende Kartoffeln bekommen im Airfryer eine knusprige Schale und einen lockeren Kern, wenn sie rundherum eingeölt garen.
Zutaten
4 Portionen
Zubereitung
-
1
Kartoffeln vorbereiten
Kartoffeln gründlich abbürsten, trocken reiben und rundherum jeweils sechs- bis achtmal mit einer Gabel einstechen.
-
2
Schale würzen
Knollen mit Öl einreiben und mit der Hälfte des groben Salzes bestreuen. Keine Alufolie verwenden.
-
3
Erste Garphase
Airfryer auf 195 °C vorheizen. Kartoffeln mit Abstand einlegen und 25 Minuten garen.
-
4
Wenden
Kartoffeln mit einer Zange wenden und weitere 18 bis 23 Minuten garen. Ein Messer muss leicht bis in die Mitte gleiten.
-
5
Kräuterquark mischen
Währenddessen Quark, Joghurt, Schnittlauch, Petersilie, Zitronensaft, restliches Salz und Pfeffer glatt rühren.
-
6
Öffnen und füllen
Kartoffeln längs einschneiden, mit einer Gabel vorsichtig auflockern und sofort mit Kräuterquark füllen.
Küchenwissen
Tipps für Ofenkartoffel aus dem Airfryer
Nicht in Folie wickeln
Folie hält Dampf an der Schale und verhindert die gewünschte trockene, knusprige Oberfläche.
Garprobe bis zur Mitte
Die Schale kann fertig aussehen, obwohl das Zentrum noch fest ist. Mit einem dünnen Messer bis in den Kern prüfen.
Varianten
So passt du das Rezept an
Je Kartoffel 40 g Räucherlachs auf den Kräuterquark legen und zusätzlich mit Dill sowie Zitronenschale abschließen.
Quark durch eine Mischung aus weißen Bohnen, pflanzlichem Joghurt, Zitronensaft und Schnittlauch ersetzen.
Nährwerte pro Portion
385kcal
60.0 gKohlenhydrate
15.0 gProtein
9.0 gFett
Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Ofenkartoffel aus dem Airfryer
Eine etwa 280 g schwere Kartoffel benötigt bei 195 °C ungefähr 43 bis 48 Minuten. Größe und Sorte verändern die Zeit.
Nein. Ohne Folie wird die Schale knusprig. Folie hält Feuchtigkeit zurück und ergibt eher eine weiche Haut.
Durch kleine Öffnungen kann Dampf entweichen. Das senkt das Risiko, dass die Schale beim Garen aufplatzt.
Mehligkochende Kartoffeln werden innen besonders locker. Vorwiegend festkochende Sorten bleiben etwas kompakter.
Ja. Bei 180 °C etwa 8 bis 12 Minuten vollständig erhitzen; kalten Kräuterquark erst danach ergänzen.
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