Wedges gleich breit schneiden
Schmale Spitzen verbrennen vor dicken Mittelstücken. Gleichmäßige Spalten garen zur selben Zeit durch.
Internationale Alltagsküche Rezept
Kartoffelspalten aus dem Airfryer
Die Spalten bleiben deutlich größer als Pommes oder Würfel. Ein dünner Stärke-Öl-Film bräunt die Schnittflächen, während das Innere weich und kartoffelig bleibt.
Gesamtzeit
1 Std.
Kalorien
285 kcal
Portionen
4 Portionen
Level
Einfach
Warum dieses Rezept funktioniert
Knusprige Wedges mit weichem Kartoffelkern
Kartoffelspalten brauchen länger als dünne Pommes, sind aber weniger empfindlich und bleiben innen saftig. Schneide jede Kartoffel je nach Größe in sechs bis acht gleich breite Wedges. Die Schale gibt Halt und wird bei gründlichem Waschen mitgegessen.
Vegetarisches Abendessen
Airfryer-Rezepte
Kartoffeln
Kochrezept
Kartoffelspalten aus dem Airfryer
Dicke Kartoffelspalten mit Schale werden gewässert, sorgfältig getrocknet und mit Stärke sowie Rosmarin im Airfryer rundherum knusprig.
Zutaten
4 Portionen
Zubereitung
-
1
Kartoffeln schneiden
Kartoffeln gründlich abbürsten und längs je nach Größe in sechs bis acht gleich breite Spalten schneiden. Grüne Stellen und Keime großzügig entfernen.
-
2
Wässern
Spalten in kaltes Wasser legen und 20 Minuten stehen lassen. Anschließend abgießen, klar abspülen und sehr gründlich trocknen.
-
3
Stärke und Öl verteilen
Kartoffeln zuerst mit Speisestärke vermengen. Danach Öl, Paprika, Knoblauchpulver, Rosmarin, Salz und Pfeffer gleichmäßig einarbeiten.
-
4
Erste Garphase
Airfryer auf 200 °C vorheizen. Wedges locker einfüllen und 12 Minuten garen.
-
5
Zweimal wenden
Korb schütteln und weitere 8 Minuten garen. Erneut wenden und je nach Dicke noch 4 bis 8 Minuten fertig garen.
-
6
Gargrad prüfen
Die breiteste Spalte aufschneiden. Der Kern soll weich sein, die Schnittflächen kräftig goldbraun. Sofort servieren.
Küchenwissen
Tipps für Kartoffelspalten aus dem Airfryer
Nach dem Wässern trocknen
Stärke haftet nur als dünne Schicht auf trockenen Flächen. Restwasser bildet klebrige Flecken und Dampf.
Bei Bedarf zwei Durchgänge
Kartoffelspalten benötigen mehr Platz als Pommes. Dicht gestapelte Wedges werden weich und brauchen deutlich länger.
Varianten
So passt du das Rezept an
Rosmarin durch Thymian, Cayennepfeffer und eine kleine Prise Kreuzkümmel ersetzen. Mit Joghurt-Limetten-Dip servieren.
In den letzten 3 Minuten 35 g fein geriebenen Parmesan ergänzen und die Salzmenge auf einen halben Teelöffel reduzieren.
Nährwerte pro Portion
285kcal
47.0 gKohlenhydrate
6.0 gProtein
8.0 gFett
Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Kartoffelspalten aus dem Airfryer
Je nach Dicke benötigen Wedges bei 200 °C etwa 24 bis 28 Minuten. Zweimal wenden und die breiteste Spalte aufschneiden.
Es ist nicht zwingend, spült aber lose Oberflächenstärke ab. Danach müssen die Spalten vollständig trocknen, damit sie bräunen.
Ja. Unbeschädigte Kartoffeln gründlich abbürsten. Grüne Stellen, Keime und stark beschädigte Schalen großzügig entfernen.
Sie wurden zu dick geschnitten oder der Korb war zu voll. Bei 180 °C einige Minuten nachgaren, damit die Oberfläche nicht verbrennt.
Kräuterquark, Joghurt-Dip, Salat, Airfryer-Gemüse, Hähnchenbrust oder Lachs ergänzen die Wedges zu einer Mahlzeit.
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