MarinadeCity in California USA
Marinare per almeno 30 minuti rende gli spiedini più aromatici e succosi.
Thailandese Ricetta
Satay con salsa di arachidi
Per il satay, le strisce di pollo sono marinate nel latte di cocco, curcuma, curry, aglio e un po 'di salsa di pesce. La salsa di arachidi viene cotta separatamente ed equilibrata con lime, zucchero e sale.
Tempo totale
40 min
Calorie
610 kcal
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Media
Perché questa ricetta funziona
Spiedini satinati con salsa di arachidi cremosa
Satay è particolarmente buono quando gli spiedini sono tagliati a fette sottili e cotti per un breve periodo. Aggiunge colore e spezia alla marinata, mentre la salsa di arachidi si dice dolce, salata, leggermente acida e nocciola. Cetriolo e lime rendono il piatto più fresco.
Pranzo
Pasto serale
Carne
Ricette thailandesi
Ricetta
Satay con salsa di arachidi
Satay con salsa di arachidi è composto da spiedini di pollo marinati grigliati o pan-fritti, con una salsa cremosa a base di arachidi, latte di cocco, curry e lime.
Ingredienti
4 porzioni
Procedimento
-
1
Spiedini per l'irrigazione
Mettere gli spiedini in acqua per 20 minuti in modo che non si scuriscano troppo velocemente quando friggere o grigliare.
-
2
Pollo marinante
Mescolare le strisce di pollo con latte di cocco, pasta di curry o polvere di curry, curcuma, aglio, salsa di pesce e zucchero. Lasciare riposare per almeno 30 minuti.
-
3
Salsa da cucina
Scaldare il burro di arachidi con latte di cocco, pasta di curry rosso, succo di lime o tamarindo, zucchero e un po 'di salsa di pesce fino a crema.
-
4
Spiedini arrosto
Mettere il pollo sugli spiedini e cuocere in una griglia, padella o sulla griglia per 3 a 4 minuti su ogni lato.
-
5
Servi
Servire satay con salsa di arachidi, cetriolo, lime e riso se lo si desidera.
Consigli di cucina
Consigli per Satay con salsa di arachidi
Non fare la griglia troppo a lungo
Sottili strisce di pollo cuocere rapidamente. Il calore troppo lungo rende satay asciutto.
Mantenere la salsa cremosa
La salsa di arachidi si addensa in piedi. Mescolare di nuovo con latte di cocco o acqua fino a quando cremoso.
Varianti
Come adattare questa ricetta
Anche il filetto o il collo di maiale affettato finemente è adatto, e il tempo di cottura è breve.
Spremite, tagliate a dadi e marinate il tofu fermo e attaccatelo con cura sugli spiedini o friggetelo nella padella.
Valori nutrizionali per porzione
610kcal
22.0 gCarboidrati
42.0 gProteine
38.0 gGrassi
I valori sono indicativi e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.
Domande frequenti
FAQ su Satay con salsa di arachidi
Almeno 30 minuti sono sufficienti, diverse ore sono meglio. Pernottamento in frigo la carne diventa più aromatica.
Sì, una griglia o una normale pentola funziona. È importante cuocere a fuoco medio-alto e breve tempo di cottura.
Le arachidi legano il liquido. Con un po 'di latte di cocco, acqua o succo di lime, la salsa può essere mescolato di nuovo fino a quando cremoso.
Cetriolo, lime, riso, insalata o verdure sottaceto vanno bene e bilanciare la salsa alla noce.
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