Orario di marinatura programmata
Sono gia' 30 minuti che aiuto. Non tirare la marinata più a lungo della notte a causa del succo di lime.
Indonesiana Ricetta
Satay Ayam
Questa ricetta satay ayam marina il pollo con kecap manis, aglio, coriandolo, curcuma e lime. Gli spiedini sono alla griglia o fritti brevemente e serviti con una salsa di arachidi calda.
Tempo totale
1 h 15 min
Calorie
640 kcal
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Media
Perché questa ricetta funziona
Grill satay ayam con salsa di arachidi
Cosce di pollo sono più adatti per succulenti spiedini satay di filetto molto magra di seno. Marinade dovrebbe essere stagionato ma non bruciato. La salsa di arachidi viene riscaldata separatamente e condita con il lime.
Pranzo
Pasto serale
Carne
Ricette indonesiane
Ricetta
Satay Ayam
Satay ayam sono spiedini di pollo indonesiani con marinata piccante e salsa di arachidi cremosa. La carne delle zampe di pollo rimane particolarmente succosa sulla griglia o sulla padella.
Ingredienti
4 porzioni
Procedimento
-
1
Pollo marinante
Mescolare il pollo con Kecap Manis, aglio, coriandolo, curcuma, succo di lime e sale. Lasciare riposare per almeno 30 minuti.
-
2
Salsa da cucina
Scaldare il burro di arachidi con latte di cocco o acqua, sambal, qualche Kecap Manis, sale, zucchero e lime lentamente e mescolare fino a liscio.
-
3
Spiedini a bastoncino
Posizionare pezzi di pollo sugli spiedini umidi. Non attaccare troppo forte per cuocere in modo uniforme.
-
4
Griglie o tostature
Spiedini per griglia, griglia o padella per 8-10 minuti e girare regolarmente.
-
5
Servi
Servire con salsa di arachidi, cetriolo, lime e riso se lo si desidera.
Consigli di cucina
Consigli per Satay Ayam
Non fare la griglia troppo calda
Kecap Manis contiene zucchero e può bruciare. Il calore medio-alto è sufficiente.
Salsa diluita
La salsa di arachidi si addensa in piedi. Mescolare di nuovo con acqua tiepida o latte di cocco fino a liscio.
Varianti
Come adattare questa ricetta
Il petto di pollo funziona, ma si asciuga più velocemente. Griglia più corta e non tagliare troppo piccolo.
Marinare i cubi tempeh e infilarli su spiedini. Consegnatele con cautela quando grigliate.
Valori nutrizionali per porzione
640kcal
28.0 gCarboidrati
42.0 gProteine
38.0 gGrassi
I valori sono indicativi e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.
Domande frequenti
FAQ su Satay Ayam
La carne della coscia tagliata rimane piu' succosa del filetto al seno. Anche il seno è possibile, ma dovrebbe cuocere più corto.
Sì, una griglia o una normale pentola funziona. Il calore medio-alto e la rotazione regolare sono importanti.
Kecap Manis contiene zucchero. Pertanto, non grigliare troppo caldo e girare gli spiedini di frequente.
Sbattere lentamente il burro d'arachidi con liquido caldo fino a liscio. Se diventa troppo spessa, aggiungere un po' d'acqua o latte di cocco.
Continua a cucinare