Guardare il burro
Il burro marrone dovrebbe avere un odore di nocciola. Se diventa troppo buio, ha un sapore amaro.
Italiana Ricetta
Gnocchi con salvia
Per gli gnocchi con burro di salvia, gli gnocchi vengono cotti brevemente e poi gettati nel burro di castagna con salvia. Il parmigiano e un cucchiaio di acqua di cottura rendono il sugo lucido e si uniscono agli gnocchi.
Tempo totale
25 min
Calorie
560 kcal
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Facile
Perché questa ricetta funziona
gnocchi con burro di salvia e parmigiano
Questo piatto sta o cade con il burro. Dovrebbe odorare di marrone dorato e nocciola. La salvia diventa croccante brevemente, poi si aggiungono gli gnocchi cotti. Il calore troppo lungo rende la salvia amara e gli gnocchi asciutti.
Cucina mediterranea
Cene vegetariane
Pranzo
Ricette in un'unica pentola
Ricetta
Gnocchi con salvia
Gli gnocchi di salvia hanno bisogno di pochi ingredienti: gnocchi di patate, burro, foglie di salvia fresche, parmigiano e un po' d'acqua di cottura. Il burro può diventare nocciola ma non bruciare.
Ingredienti
4 porzioni
Procedimento
-
1
Cuocere gli gnocchi
Cuocere gli gnocchi secondo le istruzioni in acqua salata fino a quando non saliranno in superficie.
-
2
Burro bruno
Sciogliere il burro in una padella grande e rosolare leggermente fino a quando non profuma di nocciola.
-
3
Salvia
Mettete le foglie di salvia nel burro e lasciatele croccare brevemente. Non lasciare che il calore diventi troppo forte.
-
4
Gnocchi altalena
Mettete gli gnocchi nella padella e mescolate con un po' d'acqua di cottura fino a che il burro non lo ricoprirà.
-
5
Condimenti da gustare
Aggiungere il parmigiano, il pepe e la grattugia al limone se lo si desidera. Servire immediatamente.
Consigli di cucina
Consigli per Gnocchi con salvia
Friggere brevemente la salvia
La salvia diventa rapidamente croccante, ma brucia altrettanto velocemente.
Prenotate l'acqua di cottura
Un cucchiaino di acqua di cottura unisce meglio burro e parmigiano agli gnocchi.
Varianti
Come adattare questa ricetta
Le noci arrostite si abbinano bene al burro bruno e danno un morso extra.
I cubetti di zucca fritti rendono il piatto più autunnale. La salvia e il parmigiano vanno bene.
Valori nutrizionali per porzione
560kcal
72.0 gCarboidrati
14.0 gProteine
23.0 gGrassi
I valori sono indicativi e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.
Domande frequenti
FAQ su Gnocchi con salvia
Sì, gli gnocchi freschi dallo scaffale refrigerato funzionano molto bene e rendono la ricetta veloce.
È marrone dorato e ha un odore di nocciola. Se diventa buio o fumoso, ha un sapore amaro.
Sono stati cotti troppo a lungo o mescolati troppo, cuocere solo brevemente e gettare delicatamente.
Un'insalata verde, noci arrostite o zucca arrosto vanno bene con esso.
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