Mantenere il bechamel sottile
Troppa besciamella ammorbidisce il pane. Basta uno strato sottile.
Francese Ricetta
Croque Monsieur
Per Croque Monsieur, le fette di pane con prosciutto, formaggio e béchamel vengono stratificate e grattugiate in forno. Un béchamel sottile rende il panino succoso senza ammorbidire completamente il pane.
Tempo totale
30 min
Calorie
620 kcal
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Facile
Perché questa ricetta funziona
Croque Monsieur con Béchamel e Gruyère
Croque Monsieur è più che tostato con formaggio. Béchamel lega prosciutto e Gruyère, la superficie dovrebbe essere marrone dorato. Può essere pre-pre-incarnato brevemente per mantenerlo stabile quando cotto.
Cene veloci
Pranzo
Ricette francesi
Pasto serale
Ricetta
Croque Monsieur
Croque Monsieur è un prosciutto francese e un panino al formaggio con béchamel, gruyère e pane croccante tostato. Viene cotto in forno fino a quando non è dorato.
Ingredienti
4 porzioni
Procedimento
-
1
Béchamel
Sciogliere il burro, mescolare con la farina e aggiungere il latte poco a poco. Fate cuocere brevemente e condite con noce moscata, sale e pepe.
-
2
Preparazione del pane
Arrostire le fette di pane come desiderato e stenderle con la senape di Digione.
-
3
Livelli
Sopra il pane con prosciutto, un po' di besciamella e formaggio. Chiudere con una seconda fetta di pane.
-
4
Copertura
Spalma il restante béchamel e formaggio sui panini.
-
5
Congratulazioni.
Cuocere a 200 gradi per 10-12 minuti fino a quando la superficie non sarà dorata.
Consigli di cucina
Consigli per Croque Monsieur
Gratina di ruggine
La croque è pronta quando il formaggio bolle dorato.
Formaggio buono
Gruyère o Comté sciolgono aromaticamente e danno più sapore di bistrot rispetto al formaggio a fette lievi.
Varianti
Come adattare questa ricetta
Per Croque Madame, un uovo fritto viene aggiunto al panino dopo la cottura.
Forte pane a pasta dura dà più struttura e rimane più stabile sotto la besciamella.
Valori nutrizionali per porzione
620kcal
42.0 gCarboidrati
30.0 gProteine
36.0 gGrassi
I valori sono indicativi e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.
Domande frequenti
FAQ su Croque Monsieur
Croque Madame si prende anche un uovo fritto sopra. Croque Monsieur rimane senza uovo.
Gruyère, Comté o Emmental si fondono bene e hanno un sapore aromatico.
Sì, ma Béchamel lo rende più succoso e più classico in stile bistrot.
Pane pre-arrosto e applicare il besciamella solo sottile.
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