Bulgogi con manzo fritto, cipolle primaverili, semi di sesamo e riso
Coreana Ricetta

Bulgogi

Per la carne di Bulgogi è tagliato molto sottile e marinato. Pera o mela rende la carne tenera, salsa di soia e olio di sesamo aggiungere condimento.

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Tempo totale 32 min
Calorie 580 kcal
Porzioni 4 porzioni
Difficoltà Media
A cura della Pubblicata il Aggiornata il Approvata dalla redazione

Perché questa ricetta funziona

Bulgogi con tenera carne di manzo e sesamo marinata

Bulgogi non è un piatto brasato lungo. Le sottili fette di carne assorbono rapidamente la marinata e hanno bisogno solo di un breve calore. Questo provoca sapori tostati senza che la carne diventi secca. Riso, foglie di lattuga e kimchi vanno particolarmente bene con esso.

Pranzo Pasto serale Carne Ricette coreane

Ricetta

Bulgogi

Bulgogi è un manzo affettato a fette sottili in una marinata dolce e salata di salsa di soia, pera, aglio, olio di sesamo e cipolle primaverili. Rimane tenero quando fritto corto e caldo.

Ingredienti

4 porzioni

Procedimento

  1. 1

    Sottile affettare la carne

    Tagliare la carne il più sottile possibile attraverso la fibra. Congelare brevemente se necessario, allora è più facile da tagliare.

  2. 2

    Mescolare in marinata

    Mescolare salsa di soia, pera o mela, zucchero, olio di sesamo, aglio, zenzero e semi di sesamo.

  3. 3

    Marinato

    Mescolare la carne, la cipolla e la cipolla primaverile con la marinata e lasciare marinare per almeno 30 minuti.

  4. 4

    Frittura a caldo

    Riscaldare la padella o piastra griglia molto caldo. Friggere Bulgogi in porzioni brevi e calde fino a quando non sarà dorato e succoso.

  5. 5

    Servi

    Servite con riso, foglie di insalata, kimchi e samjang se volete.

Consigli di cucina

Consigli per Bulgogi

Taglio molto sottile

Le fette sottili assorbono meglio la marinata e rimangono tenere durante la frittura corta.

Lasciate che la marinata sobbolli

Già 30 minuti aiutano a rendere diverse ore Bulgogi più aromatico.

Servisce friggere

Troppa carne abbassa subito il calore. Poi disegna succo e bruna peggio.

Varianti

Come adattare questa ricetta

Il collo di maiale a fette sottili funziona bene, e aggiungere un po 'di gochujang per una versione più nitida.

Avvolgete i bulgogi con riso, samjang e kimchi in foglie d'insalata.

Valori nutrizionali per porzione

580kcal
24.0 gCarboidrati
38.0 gProteine
35.0 gGrassi

I valori sono indicativi e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.

Domande frequenti

FAQ su Bulgogi

La pera grattugiata apporta una leggera dolcezza e aiuta a rendere la carne tenera.

Ribes, anca o lombo sirena funzionano bene purché siano tagliati molto sottile attraverso la fibra.

Sì, la carne può marinare per diverse ore, ed è fritta poco prima di mangiare.

Classico burgogi di manzo è dolce e salato piuttosto che caldo. Fa caldo solo quando viene aggiunto Gochujang o peperoncino.

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