Aloo Gobi con patate, cavolfiore, curcuma, pomodori e coriandolo
Indiana Ricetta

Aloo Gobi

Per Aloo Gobi, patate e cavolfiore sono tagliate in dimensioni simili e fritte con spezie o brasate delicatamente, i pezzi devono essere cotti ma mantenere forma e un po 'di morso.

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Tempo totale 45 min
Calorie 390 kcal
Porzioni 4 porzioni
Difficoltà Facile
A cura della Pubblicata il Aggiornata il Approvata dalla redazione

Perché questa ricetta funziona

Aloo Gobi con patate, cavolfiore e spezie

Aloo Gobi sembra semplice ma ha bisogno di buon calore e l'ordine giusto. Le patate richiedono più del cavolfiore. Se entrambi vengono cotti troppo presto, il piatto perde la sua tipica consistenza secca e speziata.

Cene vegetariane Pranzo Ricette in un'unica pentola Pasto serale

Ricetta

Aloo Gobi

Aloo Gobi è un piatto di patate e cavolfiore indiano secco con curcuma, cumino, zenzero, pomodori e garam masala. Non dovrebbe diventare moscio.

Ingredienti

4 porzioni

Procedimento

  1. 1

    Ortaggi da taglio

    Tagliare le patate e il cavolfiore in pezzi di dimensioni simili. Asciugare il cavolfiore per farlo arrostire meglio.

  2. 2

    Semi di camelina/dorella

    Scaldare l'olio, friggere brevemente i semi di cumino. Aggiungere la cipolla, l'aglio e lo zenzero e friggere fino a quando non sarà traslucido.

  3. 3

    Patate d'inizio

    Aggiungere patate, curcuma, coriandolo e sale. Marrone per 8 minuti e girare di tanto in tanto.

  4. 4

    Cuocere il cavolfiore

    Aggiungere il cavolfiore e i pomodori, coprire e cuocere per 12-15 minuti fino a quando non saranno morbidi ma non mussulati.

  5. 5

    Condimenti da gustare

    Piegare in garam masala, succo di limone e coriandolo. Fate il bagno per un po'.

Consigli di cucina

Consigli per Aloo Gobi

Secco invece di zuppa

Aloo Gobi non è un curry liquido. Lasciate evaporare quando si produce troppa umidità.

Osservare i tempi di cottura

Le patate richiedono più del cavolfiore. Quindi, iniziare con le patate prima.

Limone alla fine

Un po' di succo di limone solleva spezie e verdure senza appesantire il piatto.

Varianti

Come adattare questa ricetta

Piegare in una manciata di piselli alla fine, in pochi minuti.

Aloo Gobi si sposa anche con dal, raita, riso o naan.

Valori nutrizionali per porzione

390kcal
54.0 gCarboidrati
11.0 gProteine
14.0 gGrassi

I valori sono indicativi e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.

Domande frequenti

FAQ su Aloo Gobi

Troppo liquido o cottura troppo lunga rende il cavolfiore morbido. Lasciate evaporare e osservate i tempi di cottura.

No, Aloo Gobi è piuttosto secco e piccante. Non è un curry liquido.

Sì, può essere riscaldato bene. Quando si riscalda, girare con attenzione in modo che il cavolfiore non si rompe.

Dal, Raita, Rice, Naan o Chapati vanno molto bene.

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