Zuppa di patate fatta in casa servita
Tedesca Ricetta

Zuppa di patate

Soffriggere la cipolla, la carota, il porro e il sedano nel burro senza friggerli. Mescolare i cubetti di patate e la maggiorana, riempire di brodo e portare a ebollizione. Cuocete la zuppa delicatamente fino a quando le patate non si asciugano e le verdure sono morbide. Purificare parte della zuppa o schiacciare con un masher. Mescolare la crema come desiderato. Scaldare le salsicce nella zuppa, condire con noce moscata, sale, pepe e prezzemolo.

5,0 su 5 da 1 valutazione
Vai alla ricetta Vedi gli ingredienti
Condividi
Tempo totale 55 min
Calorie 390 kcal
Porzioni 4 porzioni
Difficoltà Facile
A cura della Pubblicata il Aggiornata il Approvata dalla redazione

Perché questa ricetta funziona

Come fare la zuppa di patate

Cuocere la zuppa delicatamente fino a quando le patate si disintegrano e le verdure sono morbide. Purée parte della zuppa o mash con un masher. Mescolare la crema come desiderato. Scaldare le salsicce nella zuppa, condire con noce moscata, sale, pepe e prezzemolo.

Cene vegetariane Pranzo Ricette in un'unica pentola Pasto serale

Ricetta

Zuppa di patate

Soffriggere la cipolla, la carota, il porro e il sedano nel burro senza friggerli. Mescolare i cubetti di patate e la maggiorana, riempire di brodo e portare a ebollizione.

Ingredienti

4 porzioni

Procedimento

  1. 1

    Ortaggi a foglia

    Soffriggere la cipolla, la carota, il porro e il sedano nel burro senza farli rosolare.

  2. 2

    Aggiungere le patate

    Mescolare i cubetti di patate e la maggiorana, riempire di brodo e portare a ebollizione.

  3. 3

    Cuocere fino a tenera

    Cuocere la zuppa delicatamente fino a quando le patate non saranno sciolte e le verdure saranno tenere.

  4. 4

    Regolare la coerenza

    Purificare una parte della zuppa o schiacciarla con un masher. Mescolare la crema come desiderato.

  5. 5

    Servi

    Scaldare le salsicce nella zuppa, condire con noce moscata, sale, pepe e prezzemolo.

Consigli di cucina

Consigli per Zuppa di patate

Utilizzare patate farinose

le patate farinose rilasciano l'amido quando sono cotte e legano la zuppa da sole. Questo lo rende cremoso, anche se solo una piccola porzione viene purificata.

Sudora solo le verdure della zuppa

Lasciare ammorbidire la carota, il porro e il sedano a fuoco medio ma non arrostire fino al buio, preservando il sapore mite e familiare della zuppa di patate.

Riscaldare le salsicce solo alla fine

Lasciate cuocere le fette di salsiccia nella zuppa per qualche minuto. Se cucinato per molto tempo, la pelle scoppia e le salsicce perdono il succo e mordono.

Varianti

Come adattare questa ricetta

Sostituire il burro con l'olio di colza, la crema con l'avena non zuccherata o la crema di soia e utilizzare il brodo vegetale. La paprika affumicata aggiunge profondità.

Prima lasciate 100 grammi di cubetti di pancetta fino a croccante e sudare le verdure nel grasso che perde. Spolverare un po 'di pancetta in cima solo quando si serve.

Valori nutrizionali per porzione

390kcal
42.0 gCarboidrati
11.0 gProteine
18.0 gGrassi

I valori sono indicativi e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.

Domande frequenti

FAQ su Zuppa di patate

varietà farinose come Adretta o Augusta si rompono facilmente e rendono la zuppa cremosa. Soprattutto patate cerose funzionano, ma producono più pezzi.

Togliere alcuni pezzi di patate con un mestolo, schiacciare finemente e mescolare di nuovo. Poi, cuocere la zuppa brevemente in modo che l'amido rilasciato si lega.

Sì, preferibilmente senza crema e salsicce. Dopo lo sbrinamento, scaldare lentamente, mescolare vigorosamente e aggiungere solo panna e fette di salsiccia fresche.

I cubetti di pane arrosto, i funghi fritti o gli anelli di porro vanno bene con le salsicce viennesi. Prezzemolo fresco e un po' di maggiorana completano il piatto.

Continua a cucinare

Ricette e temi correlati

Ricette simili

1 h 55 min · Tedesca Zuppa di gulasch ai peperoni Carne di manzo marrone in porzioni. Cipolline, peperoni e pasta di pomodoro. 55 min · Inverno Stufato di carota di Kohlrabi Cuocere il kohlrabi, le carote, le patate e la cipolla in brodo vegetale, poi completare lo stufato con un po' di panna, burro e prezzemolo. Tagliare le verdure in taglie simili e aggiungere le foglie di kohlrabi alla fine in modo che tutti i pezzi rimangano uniformemente cotti. 45 min · Halloween Zuppa di barbabietole insanguinata La barbabietola, la patata, la mela e la cipolla vengono bollite in brodo fino a quando sono soffici, finemente depurati ed bilanciati con aceto di mele e panna acida. Non aggiungete aceto e crema acida fino alla purificazione, in modo che il colore, l'acidità e la cremosità rimangano controllabili. 55 min · Autunno Peperoncino di patate dolci Arrostire i cubetti di patate dolci con cipolla e cumino e far bollire fino a quando non saranno morbidi con pomodori, fagioli e mais. Non tritare le patate dolci troppo piccole e ispessire il peperoncino senza il coperchio per conservare i pezzi. 30 min · Primavera Zuppa di aglio selvatico cremoso Le patate e le cipolle vengono bollite nel brodo fino a quando l'aglio selvatico non è morbido, poi l'aglio selvatico viene pulito solo brevemente con la crema nella zuppa calda. L'aglio selvatico perde colore e freschezza quando è cotto per lungo tempo, quindi appartiene alla pentola solo alla fine. 1 h 15 min · Tedesca Zuppa di lenticchie Fate soffriggere la cipolla, le carote, il sedano e il porro in olio fino a profumare. Aggiungere le lenticchie, il brodo e la foglia di alloro e cuocere delicatamente.