Hülsenfrüchte-Rezepte für jeden Tag
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Hülsenfrüchte-Rezepte für jeden Tag

Ob Linsencurry, Bohneneintopf, Hummus oder Kichererbsensalat: Hier findest du Hülsenfrüchte-Rezepte mit Tipps zu Einweichen, Garzeit und Würzung. Als pflanzliche Eiweißquelle bringen Linsen, Bohnen, Erbsen und Kichererbsen viel Substanz in den Alltag.

Rezepte

Passende Rezepte

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Linseneintopf hausgemacht serviert
1 Std. 15 Min. Deutsch

Linseneintopf

Zwiebel, Möhren, Sellerie und Lauch in Öl anschwitzen, bis sie duften. Linsen, Brühe und Lorbeer zugeben und leise kochen lassen.

Cremige Mercimek Çorbası mit Paprikabutter, Minze und Zitronenspalte
35 Min. Türkisch

Mercimek Çorbası

Mercimek Çorbası ist eine cremige türkische Linsensuppe aus roten Linsen, Zwiebel, Karotte, Tomatenmark und Gewürzen. Zitrone und Paprikabutter geben ihr den typischen Abschluss.

Sundubu Jjigae mit Seidentofu, Ei, Frühlingszwiebeln und roter Brühe
35 Min. Koreanisch

Sundubu Jjigae

Sundubu Jjigae ist ein scharf-wärmender koreanischer Eintopf mit Seidentofu, Gochugaru, Brühe, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Ei. Schwein, Meeresfrüchte oder Pilze geben zusätzliche Tiefe.

Minestrone mit Gemüse, Bohnen, kleiner Pasta, Parmesan und Basilikum
55 Min. Italienisch

Minestrone

Minestrone ist eine italienische Gemüsesuppe mit Bohnen, Gemüse, Brühe und kleinen Nudeln oder Reis. Gemüse kommt je nach Garzeit gestaffelt in den Topf.

Tempeh Goreng mit knusprigem Tempeh, Sambal, Gurke und Reis
40 Min. Indonesisch

Tempeh Goreng

Tempeh Goreng ist knusprig gebratener Tempeh, der vorher mit Knoblauch, Koriander, Kurkuma und Salz mariniert wird. Außen soll er goldbraun, innen nussig bleiben.

Gado-Gado mit Gemüse, Kartoffeln, Ei, Tofu, Gurke und Erdnusssauce
45 Min. Indonesisch

Gado-Gado

Gado-Gado ist ein indonesischer Gemüseteller mit Kartoffeln, Bohnen, Sprossen, Gurke, Ei, Tofu oder Tempeh und warmer Erdnusssauce.

Chana Masala mit Kichererbsen, Tomaten, Gewürzen, Koriander und Reis
45 Min. Indisch

Chana Masala

Chana Masala ist ein kräftiges Kichererbsen-Curry mit Zwiebeln, Tomaten, Ingwer, Knoblauch, Garam Masala, Kreuzkümmel und Amchur oder Limette.

Dal Tadka mit roten Linsen, Gewürz-Tadka, Koriander und Reis
40 Min. Indisch

Dal Tadka

Dal Tadka besteht aus weich gekochten Linsen und einem heißen Gewürz-Tadka aus Ghee, Kreuzkümmel, Knoblauch, Chili und Gewürzen. Das Tadka bringt den Hauptgeschmack.

Fasolada griechische Bohnensuppe mit weißen Bohnen, Tomaten, Karotten und Olivenöl
1 Std. 45 Min. Griechisch

Fasolada

Fasolada ist eine griechische Bohnensuppe mit weißen Bohnen, Tomaten, Karotten, Sellerie und Olivenöl. Die Bohnen werden weich gekocht und die Suppe ruhig abgeschmeckt.

Mapo Tofu mit roter Sichuan-Sauce, Tofuwürfeln, Hackfleisch und Frühlingszwiebeln
38 Min. Chinesisch

Mapo Tofu

Mapo Tofu wird mit weichem Tofu, Doubanjiang, fermentierten schwarzen Bohnen, Hackfleisch, Chiliöl und Sichuan-Pfeffer gekocht. Die Sauce soll würzig und leicht betäubend schmecken.

Miso-Suppe mit Tofu, Wakame, Frühlingszwiebeln und Dashi-Brühe
20 Min. Japanisch

Miso-Suppe

Miso-Suppe besteht aus Dashi, Miso-Paste, Tofu, Wakame und Frühlingszwiebeln. Miso wird nicht sprudelnd gekocht, sondern am Ende in heißer Brühe gelöst.